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Gâteau à la liqueur d’oeuf (ou Bailey’s)

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Oui oui, vous avez bien lu. La liqueur d’oeuf (ou « Advocaat ») existe bel et bien! Elle est très répandue en Allemagne (ou je l’achète) et les pays alentours comme les Pays-Bas ou la Pologne. C’est un mélange de jaunes d’oeuf, de sucre, d’eau de vie et de crème fraîche. Je trouve qu’elle a une bonne odeur qui me rappelle la liqueur d’amande, et même le Bailey’s! Ma grand-mère allemande l’utilise dans le gâteau que je vous présente aujourd’hui. Son petit nom : Ameisenkuchen. En traduction littérale, le « gâteau de fourmis », à cause des vermicelles en chocolat! C’est une de mes recettes favorites. La liqueur donne au gâteau un parfum tout bonnement irrésistible!! Et sa texture est légère et fondante à la fois… Si vous n’avez pas de liqueur d’oeuf sous la main, n’hésitez pas à utiliser du Bailey’s, que l’on trouve dans n’importe quelle grande surface! Généralement, ce gâteau est fait dans un moule en forme de couronne et juste saupoudré de sucre glace. N’ayant plus ce genre de moule, je l’ai réalisé dans un simple moule à cake.

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