Archives par étiquette : abricot

Tapioca au lait sur lit de confiture

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Les perles du Japon, un ingrédient qui s’est fait oublié au fond des mes placards. Heureusement, ma copine Andréa du blog Renard et Raisins m’a inspiré avec son dessert tout à fait alléchant. J’ai cru comprendre qu’il y avait les adeptes du tapioca, et ceux qui sont rebutés par le côté gélatineux de ces petites billes. Pour ma part, j’aime bien la consistance qu’elles ont donné à ce « pseudo » riz au lait! Il faut retenir 3 choses pour bien cuisiner ces perles : les verser en pluie dans un liquide porté à ébullition, baisser à feu doux et remuer constamment jusqu’à ce que les billes soient totalement translucides! Un jeu d’enfant non? 🙂

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Tarte briochée aux abricots | Streuselkueche

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Voici une recette qui me tient particulièrement à cœur… Une tarte aux abricots sur une pâte levée. Ma grand-mère polonaise nous la faisait à chaque fois que l’on lui rendait visite. Dégustée encore tiède, et avec son petit côté acidulée, cette tarte est une pure gourmandise… Pour lui faire honneur, je l’ai même réalisé dans le plat qu’elle utilisait tout le temps. Une douce pensée pour elle, déjà un an qu’elle nous a quitté…
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Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot

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Ça y est, aujourd’hui on rend les copies du 6ème volet du Défi Léger de Rabia, La ligne gourmande. J’ai eu l’honneur de l’organiser, et de trouver le thème : « Verrines légères mais gourmandes ». J’avais plusieurs idées derrière la tête, mais voulant faire un dessert avec des fruits de saison, je me suis tournée vers une panna cotta végétale, dénichée Au vert avec Lili (qui a toujours de superbes recettes d’ailleurs!). C’est la première fois que je fais de la panna cotta 100% végétale, et bien j’ai été totalement séduite par la consistance de celle-ci! Rien à dire, elle était parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. La douceur de la crème avec l’acidité du coulis est tout simplement un feu d’artifice pour les papilles… Une recette à garder sous la main!

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Tarte aux abricots

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Après les fraises et les cerises, les abricots arrivent sur les étals! Enfin pour ma part, j’ai un fournisseur qui m’en donne gentiment (du bio en plus! Merci à la famille B!). Pour les remercier, j’ai donc décidé de faire ma première tarte à l’abricot. Je me suis inspirée de la recette de Mercédès, en utilisant la pâte sucrée de Christophe Felder et en ajoutant mon grain de sel. Je suis vraiment contente du résultat! Et le petit bouchon de rhum dans la crème donne un petit plus qui fait la différence…

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Smoothie abricots et amande de Jenna

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Quoi de mieux qu’un bon smoothie frais avec cette chaleur? J’ai tout de suite été attirée par la recette de Jenna, et vu que j’avais tout ce qu’il fallait, j’ai sauté sur l’occasion! Un délice pour les papilles!

INGRÉDIENTS | pour 2 beaux verres

  • 350 ml de lait d’amandes
  • 6 gros abricots
  • 3 cuillères de sirop d’érable (ou miel de romarin, pour la version non vegan!)
  • Le jus d’un demi citron
  • 20 grs de sucre roux
Laver, essuyer et couper les abricots en petits morceaux.
Faire chauffer dans une casserole le sucre et le miel avec le jus de citron.
Ajouter la moitié des morceaux d’abricots et faire mijoter sur le feu moyen.
Après 10 bonnes minutes, ajouter le reste d’abricots.
Bien mélanger.
Passer la compotée obtenue dans un chinois et récupérer le jus.
On peut réserver la pulpe des abricots pour la manger avec un yaourt à la grecque (très très bon!) ou une Panna Cotta par exemple….

Dans un petit mixeur, verser le jus d’abricot compoté refroidi.
Ajouter le lait d’amande et mixer 1 à 2 minutes.


Déguster bien frais!