Liqueur des Fées

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Quel bien joli nom, pour une liqueur! Lorsque je l’ai goûté il y a quelques années, j’ai été immédiatement transportée par l’esprit de Noël et ses épices. Idéale pour étoffer vos paniers gourmands pour vos proches, ou partager un bon moment cocooning au chaud à la maison. Il est important de la conserver au frais durant la macération, et de l’entreposer dans un bocal avec couvercle assez grand!  Elle demande également un mois d’attente avant la dégustation, mais on peut faire une dérogation et attendre 3 semaines!! J’ajouterai une photo du résultat final pendant les fêtes, parce ma liqueur macère en ce moment même!

Une énorme pensée pour Elyette, qui m’a partagé cette recette 🙂

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Quiche aux blettes

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Ça y est, les températures ont bien chuté, inversement proportionnel à nos envies de réconfort! C’est exactement ce dont j’avais besoin en préparant cette quiche. Je n’avais jamais eu l’occasion de cuisine les blettes, mais j’avais déjà eu l’occasion d’en goûter! Et qui n’est pas inspiré en voyant de beaux produits à cuisiner? Une recette pleine de saveurs, qui tient bien au ventre, et les pignons vont apporter un petit croquant original. Cette quiche n’utilise que les feuilles des blettes, mais en bonus je vous donne une petite idée à la fin de l’article pour utiliser les tiges!

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Cupcakes d’Halloween

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Un petit article qui est de circonstances! J’ai profité d’une soirée d’Halloween que j’ai organisé avec Mr Miette pour faire une petite nouveauté. Je vous partage aussi quelques idées déco très simple à mettre en place pour une soirée réussie!
Mes articles sont plutôt rares, la recherche d’emploi, les road trip et ma nouvelle passion pour le tricot et le crochet prennent beaucoup de mon temps. L’arrivée de Noël et de la confection des fameux Bredeles n’arrangeront surement pas la chose!! Mais j’essayerais de vous partager de nouvelles recettes pour Noël 🙂 

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Compote de mirabelles

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Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la compote en général! Moins sucrée qu’une confiture, et elle peut très bien se retrouver dans un dessert, comme dans un plat salé! Et aujourd’hui, je vous donne quelques astuces pour la compote de mirabelles. Je tenais beaucoup à rédiger cet article, car c’est une amie qui m’a généreusement donné des mirabelles de son jardin. Il fallait que je leur fasse honneur, et on s’est tous régalé à la maison! Un grand merci encore Christelle 🙂

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Bavarois coco-framboise

Bavarois coco framboise vegan BL1

Avec les fortes chaleurs qu’il y a eu ces derniers jours, j’avais envie de quelque chose de frais et fruité. Et je pense que c’est l’envie de la plupart des gourmands!! Je me suis alors lancée dans la conception d’un bavarois, pas comme les autres. Il est très fortement inspiré d’un ouvrage que j’ai eu la chance d’acquérir grâce à Natura Sense : « Vegan » de Marie Laforêt.
J’ai lu de bonnes critiques sur ce livre, et mes envies de cuisiner plus sainement m’ont vraiment convaincu à le choisir. Les photos sont magnifiques, les recettes très variées et simples : une très belle acquisition qui vient d’ajouter à ma bibliothèque!

Pour en revenir au bavarois, j’ai été agréablement surprise par le rendue et le goût. La génoise est très moelleuse, pleine de saveurs, et la « mousse » est bonne. Elle est cependant plus consistante que celles des bavarois classiques, je suppose que c’est l’agar-agar et le fait qu’il n’y ait pas de crème montée. Petit conseil si vous vous lancez dans l’aventure et pour éviter le drame : il faut que la génoise soit bien serrée et colle bien aux parois du moule à charnière ou du cercle ! La « mousse » à la framboises est plus liquide que la « classique » et elle se fait la malle s’il y a un espace entre la génoise et le moule! 

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