Archives de catégorie : Végan

Tofu soyeux | maison

IMG_6548

Le tofu soyeux, un ingrédient que j’utilise très souvent depuis que je m’intéresse à la cuisine végétale! On en le trouve qu’en magasin bio pour le moment, et ce n’est pas forcément évident d’en avoir un à proximité! Du coup j’ai voulu tester le tofu soyeux maison. J’ai été épatée par le résultat. Alors oui il y a plusieurs techniques. Celle avec le vinaigre blanc, et sans cuisson à pour résultat une crème épaisse plutôt qu’une texture gélatineuse. Ca ne m’a posé aucun problème sur le  gâteau élaboré avec cette crème! L’avantage : ultra rapide, et du lait de soja, on en trouve partout! Coté budget, c’est légèrement moins cher, presque négligeable. Une recette que je referais sans hésiter, pour me dépanner! Le lait en brique se conserve bien plus longtemps. Merci beaucoup à Loetita !

Continuer la lecture

Mousse au chocolat et jus de pois chiche | VEGAN

IMG_6480

Vous vous rappelez du gâteau au chocolat et aux pois chiches que j’ai réalisé il y a quelques jours? Et bien le même jour j’ai réalisé ces petites mousses : je n’allais pas jeter le jus, surtout après avoir vu la petite merveille que l’on pouvait faire avec! Résultat? Carrément bluffant! Le jus des pois chiches monte en neige en deux temps trois mouvements, et on obtient une mousse gourmande, sans ajout de sucre, ni d’oeuf… Je suis totalement convaincue! Tout comme ma version avec le tofu soyeux. Merci encore à Rose! Qui a d’ailleurs très détaillé son article, jetez-y un œil!

Continuer la lecture

Pankies : les pancakes qui se prennent pour des cookies!

IMG_6556

Mon péché mignon des weekends restera les pancakes encore chauds au petit déjeuner! J’ai donc tout de suite pensé à la recette de ma copine Sarah, qui m’a donné furieusement envie rien qu’avec ses photos! Je me suis dit que, par la même occasion, ça me permettrait de tester un des produits de mon partenaire Gourmet du Net : le chocolat 75% du Ghana. J’ai été surprise par la douceur de ce chocolat noir, et son côté fruité. Je l’ai intégré en pépites pour bien conserver son goût.

Mon verdict : des pancakes moelleux et gourmands à souhait!! Avec les arômes que le chocolat dégage, ces pancakes suffisent à eux-même…

Continuer la lecture

Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot

IMG_6509

Ça y est, aujourd’hui on rend les copies du 6ème volet du Défi Léger de Rabia, La ligne gourmande. J’ai eu l’honneur de l’organiser, et de trouver le thème : « Verrines légères mais gourmandes ». J’avais plusieurs idées derrière la tête, mais voulant faire un dessert avec des fruits de saison, je me suis tournée vers une panna cotta végétale, dénichée Au vert avec Lili (qui a toujours de superbes recettes d’ailleurs!). C’est la première fois que je fais de la panna cotta 100% végétale, et bien j’ai été totalement séduite par la consistance de celle-ci! Rien à dire, elle était parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. La douceur de la crème avec l’acidité du coulis est tout simplement un feu d’artifice pour les papilles… Une recette à garder sous la main!

Continuer la lecture

Gâteau cacao et courgette | VEGAN

IMG_6461

Oui oui, vous avez bien lu, il y a bien des courgettes dans ce gâteau! Une recette qui m’intrigue depuis plus d’un an maintenant, et qui a fait le tour de la blogosphère… Sans passer par mon blog! Maintenant c’est chose faite, et vous savez quoi? Mes collègues ne m’ont pas cru lorsque je leur ai annoncé que je leur ai fait manger un légume! Il y a de quoi, parce que ce gâteau est moelleux à souhait, avec un bon petit goût de chocolat. La courgette n’ayant pas énormément de goût, elle servira juste à obtenir cette consistance gourmande. Clin d’œil à Green Cuisine pour m’avoir fait franchir le pas!

Continuer la lecture