Archives de catégorie : Sans lactose

Bavarois coco-framboise

Bavarois coco framboise vegan BL1

Avec les fortes chaleurs qu’il y a eu ces derniers jours, j’avais envie de quelque chose de frais et fruité. Et je pense que c’est l’envie de la plupart des gourmands!! Je me suis alors lancée dans la conception d’un bavarois, pas comme les autres. Il est très fortement inspiré d’un ouvrage que j’ai eu la chance d’acquérir grâce à Natura Sense : « Vegan » de Marie Laforêt.
J’ai lu de bonnes critiques sur ce livre, et mes envies de cuisiner plus sainement m’ont vraiment convaincu à le choisir. Les photos sont magnifiques, les recettes très variées et simples : une très belle acquisition qui vient d’ajouter à ma bibliothèque!

Pour en revenir au bavarois, j’ai été agréablement surprise par le rendue et le goût. La génoise est très moelleuse, pleine de saveurs, et la « mousse » est bonne. Elle est cependant plus consistante que celles des bavarois classiques, je suppose que c’est l’agar-agar et le fait qu’il n’y ait pas de crème montée. Petit conseil si vous vous lancez dans l’aventure et pour éviter le drame : il faut que la génoise soit bien serrée et colle bien aux parois du moule à charnière ou du cercle ! La « mousse » à la framboises est plus liquide que la « classique » et elle se fait la malle s’il y a un espace entre la génoise et le moule! 

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Brioche chocolat coco |Vegan

Brioche vegan choco coco

Comment résister à l’envie de tester une recette qu’une personne de votre entourage affectionne particulièrement? C’est ma collègue My-Nhu qui m’a fait découvrir la brioche vegan de Jujube en cuisine. Et moi, quand il s’agit de faire une brioche sans œuf et sans beurre, ma curiosité est piquée!! Résultat : si vous aimez la noix de coco, cette brioche parfumée enchantera vos papilles! Ultra moelleuse comme Julie nous l’annonce. Je vous conseille vivement de trouver de la crème de coco bien épaisse pour réaliser cette recette, la brioche n’en sera que meilleure!!

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Cake au café et aux épices

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Tout d’abord, je profite de ce post du 1er janvier pour vous souhaiter à toutes et à tous une belle et douce année 2016! Merci d’être aussi fidèles! Pleins de jolies recettes sont évidemment prévues pour cette nouvelle année 🙂

J’ai eu la chance de recevoir un magnifique cadeau de Noël de la part de mes parents : un moule couronne. Et forcément, je n’ai pas pu attendre longtemps avant de voir le résultat!! Je me suis fortement inspirée d’une recette de ma tante Dorothea, qui adore la réaliser pour ses enfants. Je trouve ce gâteau moelleux en bouche. Une explosion de saveurs à chaque bouchée, grâce aux épices qui relèvent le tout! Bref, une jolie découverte à réaliser chez soit!

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[ Bredele ] Maracon à la noix de coco – Kokosmakronen

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Le mois de décembre est toujours synonyme de course aux biscuits de Noël, en tout cas pour moi! J’adore gâter tous mes proches avec plusieurs sortes de ces petites gourmandises. J’ai déjà publié quelques recettes au fil des années, mais des nouveautés viennent toujours s’y greffer! Les macarons à la noix de coco sont le péché mignon de ma mère. Ils ont aussi l’avantage d’utiliser les blancs d’œufs qui sont inutiles dans d’autres recettes de bredeles. Pratique non?

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Moelleux chocolat et banane | sans sucre

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J’avais des bananes oubliées dans le frigo depuis un certain temps déjà.  Vous savez, celles que personne ne veut plus manger… Heureusement, il y a la pâtisserie pour les écouler! Et je n’ai pu m’empêcher d’être séduite par la recette de Rabia que j’ai vu passer l’autre jour. Et elle tombait vraiment à pique! Et me faisait vraiment envie… Un gâteau sans sucre ajoutée, ça fait rêver non? Le sucre des bananes très mûres ainsi que le chocolat se suffisent à eux-même… J’ai juste doublé les proportions, pour en avoir plus à déguster… 🙂 Ah oui au passage! En plus d’être sans sucre ajoutée, ce moelleux est également sans gluten et sans lactose…

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