Archives de catégorie : Sans gluten

Tofu soyeux | maison

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Le tofu soyeux, un ingrédient que j’utilise très souvent depuis que je m’intéresse à la cuisine végétale! On en le trouve qu’en magasin bio pour le moment, et ce n’est pas forcément évident d’en avoir un à proximité! Du coup j’ai voulu tester le tofu soyeux maison. J’ai été épatée par le résultat. Alors oui il y a plusieurs techniques. Celle avec le vinaigre blanc, et sans cuisson à pour résultat une crème épaisse plutôt qu’une texture gélatineuse. Ca ne m’a posé aucun problème sur le  gâteau élaboré avec cette crème! L’avantage : ultra rapide, et du lait de soja, on en trouve partout! Coté budget, c’est légèrement moins cher, presque négligeable. Une recette que je referais sans hésiter, pour me dépanner! Le lait en brique se conserve bien plus longtemps. Merci beaucoup à Loetita !

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Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot

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Ça y est, aujourd’hui on rend les copies du 6ème volet du Défi Léger de Rabia, La ligne gourmande. J’ai eu l’honneur de l’organiser, et de trouver le thème : « Verrines légères mais gourmandes ». J’avais plusieurs idées derrière la tête, mais voulant faire un dessert avec des fruits de saison, je me suis tournée vers une panna cotta végétale, dénichée Au vert avec Lili (qui a toujours de superbes recettes d’ailleurs!). C’est la première fois que je fais de la panna cotta 100% végétale, et bien j’ai été totalement séduite par la consistance de celle-ci! Rien à dire, elle était parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. La douceur de la crème avec l’acidité du coulis est tout simplement un feu d’artifice pour les papilles… Une recette à garder sous la main!

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Gâteau au chocolat et aux pois chiches | sans gluten

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Et oui, en ce moment je suis très chocolat! Et si en plus de ça je peux me faire des  gâteaux plus sains, j’en suis d’autant plus ravie. Après le gâteau chocolat/courgette, le fondant chocolat/haricots rouges, voici le gâteau aux pois chiches! On obtient une consistance très fondante, et dense. C’est un gâteau qui n’a ni farine, ni sucre ajouté. Les dattes et le chocolat suffisent à sucrer le gâteau. De plus, les pois chiches regorgent de fibres, de protéines végétales, de minéraux… Bref, de quoi se faire plaisir sans trop culpabiliser! Merci à Rose pour cette délicieuse recette!

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Crêpes sans lactose/œuf | VEGAN

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Nous sommes enfin le weekend! L’occasion de préparer un petit déjeuner digne de ce nom! Et pourquoi ne pas se faire plaisir avec des crêpes sans œuf et sans lait animal? J’avoue que je n’aurais jamais cru faire un jour des crêpes sans ces deux ingrédients. Mais Ophélie du célèbre blog Antigone XXI m’a totalement convaincu de me lancer! Et vous savez quoi? Je me suis ré-ga-lée!! Des crêpes parfumées comme je les aime, qui pourraient se suffire à elles-même si on sucre très légèrement la pâte! A refaire sans hésitation!

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Tartelettes Citron vert, framboises et pavot

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Petite recette spéciale pour aujourd’hui : j’ai eu le plaisir de participer au « Défi léger » mis en place depuis quelques mois par Rabia du blog La Ligne Gourmande. Elle m’a gentiment invité à y participer, et étant dans une période « citronnée », je ne pouvais être qu’inspirer! C‘est Erika qui a organisé ce 5 ème volet. Il ne m’a pas fallu longtemps pour trouver un petit dessert au citron, frais et très rapide à réaliser! C’est une recette pour 4 convives.

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