Archives de catégorie : Petits-fours

Cookies Kubs {vegan}

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Cela faisait un petit moment que les « kubs » de Yumelise me faisait de l’œil. Et vu que j’ai envie de me faire plaisir, tout en faisait attention, cette recette est idéale pour mes petits envies!! (Et bizarrement, c’est le genre de chose que j’ai du mal à partager!!). Je suis tombée totalement sous le charme! Le goût est vraiment extra, on sent bien le petit goût de la farine complète, le coté caramel de la vergeoise, et le bon goût du chocolat, sans que ça soit trop sucré! A garder précieusement 🙂 Ah oui j’oubliais, n’hésitez pas à doubler les proportions si vous avez plusieurs gourmands à la maison, ça risque de partir TRÈS vite 😉

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Cookies {sans beurre}

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Vous connaissez déjà mon amour pour les cookies. Mais en ce moment j’essaie de faire attention à ce que je mange, c’est pourquoi je me suis lancée dans la conception de la recette du blog Mon tiroir à recettes! Ces cookies m’ont énormément rappelé ceux que j’ai testé il y a quelques temps, avec moins d’ingrédients. Ils sont parfaits pour les petits plaisirs sans (trop de) complexe! 😉
Au passage, j’ai pu tester pour la première fois le sucre de canne complet, rapadura,
trouvé en magasin Bio. Vous pouvez très bien le remplacer par du sucre roux, ou celui qui vous convient le mieux!

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Cœurs sablés au chocolat et beurre de cacahuète

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Le vendredi est devenu le jour où je ramène des petites gourmandises à partager avec mes collègues! Et malgré que je ne fête pas la St Valentin, j’avais envie de faire des biscuits en forme de cœur 🙂 La recette de mon livre Marabout « Macarons et petits biscuits » me faisait de l’œil depuis un moment, j’ai juste remplacé les 80 ml de confiture de lait par une ganache au chocolat!

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Cookies chocolat, orange confite et crème de marron

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Ces cookies ont un petit goût de Noël, mais après tout, il n’y a pas de saisons pour les bonnes gourmandises!! Vous pouvez les réaliser les yeux fermés, ils étaient vraiment extra! Je les ai façonné de deux manières : de petits boules avec un trou rempli de crème de marron, ou alors des cookies fourrés. Il suffit juste de façonner une boule, l’aplatir, mettre un peu de crème au milieu et refermer le disque sur lui même! Recette dénichée sur le blog de Marie!

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Amandins au café


Après avoir fait des crèmes brûlés, j’ai ENCORE des blancs qui traînent dans le réfrigérateur! Heureusement que j’avais en tête une petite recette d’amandins qui me faisait très envie de part leur visuel et leur (supposé!) goût. Cette recette m’a aussi permis un nouveau produit que ECOIDEES m’a gentiment envoyé : Sukrin. C’est un édulcorant d’origine 100% naturelle, qui a pour avantage d’avoir un indice glycémique de zéro, ce qui permet aux personnes diabétiques de se faire des plaisirs comme tout le monde! Son pouvoir sucrant est de 75% comparé au sucre blanc, mais vu que j’aime les recettes moins sucrées, j’ai gardé les mêmes quantités que le sucre indiqué dans la liste d’ingrédients.

 

INGRÉDIENTS pour 24 amandins

  • 1 c. à soupe de café soluble
  • 3 c. à café d’eau chaude
  • 360 grs d’amandes en poudre
  • 220 grs de sucre en poudre (Sukrin pour moi)
  • 2 c. à soupe de liqueur au café
  • 3 blancs d’œufs légèrement battus
  • Grains de café enrobés de chocolat


Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Faire dissoudre le café dans l’eau très chaude et le verser dans un saladier, ou le bol du robot. Ajouter les amandes en poudre, le sucre, la liqueur de café et les blancs d’œufs. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte ferme.

Façonner en boules des cuillères à soupe de pâte (les miens ont la taille d’une noix). Les disposer sur la plaque, en les espaçant d’environ 3 cm. Aplatir à la main, et enfoncer un grain de café au centre.
Enfourner pour 15 minutes (5 minutes de plus pour mon petit four).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster!


Source : « Macarons et petits biscuits » des éditions Marabout