Archives de catégorie : Petit déjeuner

Scones amandes et framboises

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Les weekends sont pour moi une belle excuse pour me faire un petit déjeuner qui change de ceux que je me prépare tout au long de la semaine. J’avais prévu de me faire des pancakes, mais Damien, du blog My little Pâtisserie m’a fait littéralement craquer avec ses scones à la framboise! Comment vous dire… Une vraie merveille! Les meilleurs scones que j’ai pu manger! Pour la petite astuce, j’ai utilisé des framboises congelées, afin de ne pas les réduire en purée en les intégrant à la pâte…

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Porridge complet mi-son mi-choco de Antigone XXI

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Après quelques jours d’absence, me revoilà avec une nouvelle recette d’un petit déjeuner plein de bonnes choses! En attendant mon four et de nouvelles recettes de brioches…! Les photos de Antigone XXI me faisait vraiment envie depuis bien longtemps, et je me suis enfin lancée. Sa recette comportait une part de porridge vraiment importante, je l’ai donc réduite pour pouvoir finir mon bol! J’ai beaucoup aimé le coulis au chocolat et à la banane, cela m’a donné des idées pour d’autres versions. Ne pas oublier les noisettes grillées ou autres fruits secs, pour apporter un côté croquant!

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Porridge chocolat, coco et noisette

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J’avais envie (ou besoin?) de réconfort un dimanche matin, et je me suis souvenue du porridge « réconfortant » de miss Châtaigne, que j’avais dans mes favoris depuis sa publication. Et vous savez quoi? Je crois que je suis devenue une accroc au porridge avec sa version chocolatée, qui a éveillé mes papilles tout en douceur (et avec pleiiin de gourmandise!!). J’ai toujours un pot de noisettes grillées dans ma cuisine (je ne jure que par ça d’ailleurs), et j’ai donc remplacé les amandes torréfiées par celles-ci. Une vraie petite merveille… A refaire sans hésitation!

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Banana bread Pancakes | sans oeuf

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Comme vous le savez, je suis toujours avide de nouveautés et d’alternatives. Et depuis quelques temps, je suis de près le blog de Chef in Training, qui me donne toujours l’eau à la bouche avec ses jolies photos. Je me suis décidée à revisiter sa recette de pancakes sans œuf, en ajoutant un peu de farine de châtaigne… Le parfum qui se repend lors de la cuisson est tout simplement divin! Côté consistance, la banane rend les pancakes moins moelleux qu’avec des œufs, mais ils n’en restent pas moins fondants!
Pour la petite précision, le babeurre « maison » (aussi connu sous les noms de Buttermilk, ou lait Ribot) est très simple à réaliser! Pour la recette ci-dessous, il suffit jusque de mélanger dans un bol, 154 ml de lait avec 6 ml de vinaigre blanc, et de laisser reposer pendant 10 minutes avant de l’intégrer à la pâte. Un jeu d’enfant non?
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Pancakes au beurre de cacahuète | sans beurre

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En ce moment, je fonctionne par caprices. Et en ce dimanche matin, j’avais envie de pancakes à mon réveil! Ni une ni deux, j’ai immédiatement pensé aux pancakes sans beurre d’Alison du blog Rappelle Toi des Mets. Résultat : les pancakes sont légèrement parfumés à la cacahuète, pas trop sucrés pour qu’on puisse les accompagner de sirop, de confiture ou de pâte à tartiner maison… Et surtout, ils sont moelleux à souhait!
Petit conseil d’Alison : si vous voulez un petit côté croquant, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées, ou utiliser du beurre de cacahuète crunchy.

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