Archives de catégorie : Goûter

Compote de mirabelles

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Je ne sais pas vous, mais moi j’adore la compote en général! Moins sucrée qu’une confiture, et elle peut très bien se retrouver dans un dessert, comme dans un plat salé! Et aujourd’hui, je vous donne quelques astuces pour la compote de mirabelles. Je tenais beaucoup à rédiger cet article, car c’est une amie qui m’a généreusement donné des mirabelles de son jardin. Il fallait que je leur fasse honneur, et on s’est tous régalé à la maison! Un grand merci encore Christelle 🙂

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Apple roses

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Le Printemps est enfin arrivé, et les fleurs commencent à envahir nos jardins… Et si elles arrivaient jusqu’à notre cuisine? Evidemment, ça fait une éternité que j’avais envie de me lancer moi aussi dans la conception de ces roses aux pommes! Ultra simples à faire, et on peut les décliner et leurs apporter un goût différent selon la garniture que l’on va badigeonner. Pour ma part, j’ai choisi une confiture de La Cour d’Orgères « Parlez-moi d’Amour » qui a donné un petit côté acidulé avec ses morceaux d’orange confites et ses groseilles. Des bouchées à refaire très vite en tout cas! Surtout pour un dessert ou un goûté sur le pouce!

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Marbré à l’orange et aux pavots

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La graine de pavot : un ingrédient que l’on voit le plus souvent sur les pains spéciaux. Mais pour ma part, avec mes origines allemandes et polonaises, il est courant que cette graine se retrouve dans mes préparations sucrées! Et, associée avec de l’orange, c’est juste divin. Pour la crème de graines de pavot, c’est un peu spécial! Ceux qui peuvent faire leurs courses en Allemagne en trouveront très facilement dans les rayons spécialisés. Pour les autres, je vous ai trouvé, sur un site allemand, une manière simple de la faire à la maison. Certes ça fait un peu de travail en plus, mais croyez moi le jeu en vaut la chandelle! Vous obtiendrez un gâteau fondant et gourmand, un vrai succès auprès de mes proches! (et même ceux qui ne sont pas fans de pavot à la base!).

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Bretzels au chocolat | Façon Pépito

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Et si on préparait des petits biscuits pour les petits qui rentrent d’une dure journée d’école? J’ai testé la recette de « pépito/granola » faits maison, de ma copine Sarah. Et je peux vous garantir que j’ai été totalement conquise! Surtout que, je ne sais pas vous, mais j’adooore le goût des flocons d’avoine dans les gâteaux, ou les biscuits… J’ai juste réduit un peu le sucre, par habitude… Evidemment, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour le glaçage… Une grande pensée pour mes parents, qui m’ont offert des emportes pièces rappelant ma jolie région natale… 😉

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Scones amandes/cerises de C.FELDER

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Premier mercredi du mois : c’est l’heure de la Bataille Food! La dernière avant la pause estivale. Au tour de Sandra, du blog Cuisine Addict de mener la danse. Elle nous a proposé une bataille sur le thème du Brunch, avec deux ingrédients imposés : l’œuf, et un fruit de saison. J’ai immédiatement pensé aux scones de Christophe Felder, que j’avais envie de tester depuis un moment. C’était une belle excuse pour me lancer! J’ai remplacé les figues séchées par des amandes : elles se marient toujours super bien avec les cerises.

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