Archives de catégorie : Gâteau à la crème

Käsekuchen | Gâteau au fromage blanc

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Voici un gâteau qui a bercé mon enfance : le Käsekuchen! Vous connaissez? Ce gâteau au fromage, que l’on mange frais, qui est « luftig » et « saftig »… Oh pardon, il y a des mots que ma mère allemande dit tout le temps, et qu’on arrive pas vraiment à traduire en français! ;)) Fondant et léger en bouche, avec une petite pointe d’acidité apporté par les mandarines… C’est ainsi que le fait ma grand-mère allemande! Et moi je le trouve juste par-fait!

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Cupcakes au Kinder Bueno

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Je crois que les cupcakes au bueno est une recette que j’ai envie de faire depuis que je me suis lancée dans la blogsophère! Mais je n’ai jamais osée de lancer, de peur que je sois déçue… C’est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui m’a fait franchir le pas, ainsi qu’un petit atelier pâtisseries que j’ai fait chez des amis (une excuse pour ne pas tout manger toute seule!). La première fois, j’ai suivi à la lettre la recette, une tuerie. J’étais obligée de les refaire une deuxième fois, pour les prendre tranquillement en photo… Et modifier légèrement la recette, car je n’ai pas de pâte à tartiner au chocolat à la maison. C’était encore meilleur! A refaire très vite, avec d’autres saveurs!

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Bûche poire / chocolat / spéculoos

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Le mois de janvier est presque écoulé, et je publie enfin la bûche qu’on m’a commandé à Noël! Vaut mieux tard que jamais n’est-ce-pas? C’était ma toute première (sans compter les bûches roulées). Beaucoup de stress pour au final toute une famille satisfaite… Le jeu en valait la chandelle! Je me suis un peu inspirée d’une bûche de Chic,Chic,Chocolat pour certaines bases, et j’ai laissé mon inspiration me guider pour le rester… Et pour la peine j’ai pu tester un produit de mon partenaire Pearl, mon avis est en bas de l’article… 

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Forêt noire | à ma façon

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La Forêt Noire est un gâteau allemand qui existe déjà depuis presque 100 ans! C’est également mon gâteau d’anniversaire depuis mon plus jeune âge. Je l’ai réalisé pour la première fois il y a deux ans, mais j’ai été très déçue : je ne retrouvais pas le goût que je connaissais par cœur. Alors cette année, pour mon anniversaire (il y a déjà deux semaines), j’ai décidé de prendre ma revanche, et de tester une nouvelle recette, que ma mère garde précieusement dans un classeur. Et bien cette fois ça y est, le goût était là! Une grande pensée pour Elyette, qui m’avait préparé un bocal de cerises à l’alcool il y a plusieurs mois. C’est elles qui ont fait la différence! 🙂

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Idées de décoration pour cheesecake

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J’ai eu la chance d’avoir à nouveau une commande de deux cheesecakes le weekend dernier, pour un anniversaire. J’en ai profiter pour laisser aller mon imagination pour une décoration originale et j’avais envie de partager le résultat avec vous! Photos prises juste avant la livraison,
ça vous plait?

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Pour information, j’ai pâtissé deux cheesecakes selon cette recette. J’ai recouvert le gâteau de chantilly à l’aide d’une spatule, puis j’ai collé des biscuits atour des gâteaux. Pour la photo ci-dessous, j’ai décoré à l’aide d’une poche à douille lisse, et le cheesecake ci-dessous j’ai dessiné une spirale en caramel beurre salé, puis j’ai passé le couteau afin de dessiner des parts égales!

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