Archives de catégorie : Boulange

Tarte briochée aux abricots | Streuselkueche

IMG_6538

Voici une recette qui me tient particulièrement à cœur… Une tarte aux abricots sur une pâte levée. Ma grand-mère polonaise nous la faisait à chaque fois que l’on lui rendait visite. Dégustée encore tiède, et avec son petit côté acidulée, cette tarte est une pure gourmandise… Pour lui faire honneur, je l’ai même réalisé dans le plat qu’elle utilisait tout le temps. Une douce pensée pour elle, déjà un an qu’elle nous a quitté…
Continuer la lecture

Cinnamon rolls au mascarpone

IMG_6469

Depuis le temps que je pâtisse, je ne me suis encore jamais pris le temps de faire ces fameux roulés à la cannelle que l’on voit partout aux States! Mais grâce au concours de ma chère Alison du blog Rappelle toi des mets, j’ai pu enfin me jeter à l’eau! Evidemment, vu que je suis une grande fan de cannelle, ces roulés étaient juste délicieux, dégustés encore tièdes avec une tasse de thé… J’ai légèrement modifié la recette du livre « Un goûter à New York », en mettant du mascarpone à la place du beurre dans la garniture!

Continuer la lecture

Brioche nid aux zestes de citron

IMG_6104

Pâques approche à grands pas, et je n’ai même pas eu le temps de publier toutes les recettes que j’aurais voulu partager avec vous! Heureusement, il y a la Bataille Food de Jenna. Aujourd’hui, c’est le 22ème volet, qui a pour marraine Adeline, du blog Cook’n’Blog. Pour ce thème de saison, j’ai décidé de faire une brioche nid, une recette qui attendait depuis des mois dans mon classeur de recettes allemandes chipées de ci de là dans les magazines de ma mère. J’ai légèrement modifié la façon de faire (car je m’y suis prise à deux fois! Ma première brioche n’était pas du tout photogénique!). Et là je l’ai trouvé au top!

Continuer la lecture

Naan au sésame | vegan

IMG_5999

Qui n’aime pas les naans? J’en ai mangé pour la première fois il y a quelques années dans un super restaurant indien à Marseille. J’ai été totalement sous le charme. J’avais fait une version « rapide » il y a plusieurs mois déjà, mais dimanche dernier j’avais le temps de tester la version de Julie, à l’huile d’olive. J’en ai profité pour les faire à ma sauce, et ajouter des graines de sésame de mon partenaire Keimling. J’ai a-do-ré! A refaire sans hésiter.

Continuer la lecture

Brioche au lait de coco | Sans Lactose

IMG_5947

Cela faisait une éternité que je ne m’étais plus lancée dans de la boulange! Ça m’avait manqué. J’avais justement deux brioches qui me plaisaient beaucoup : celle de Rabia de La Ligne Gourmande et celle de Marie-Laure, de Ôdélices. Je me suis inspirée des deux, et le résultat est juste extra! Une mie filante, un bon goût de noix de coco… Tout ça pour une brioche allégée et sans lactose! Que demander de plus!

Continuer la lecture