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Smoothie abricots et amande de Jenna

 
Quoi de mieux qu’un bon smoothie frais avec cette chaleur? J’ai tout de suite été attirée par la recette de Jenna, et vu que j’avais tout ce qu’il fallait, j’ai sauté sur l’occasion! Un délice pour les papilles!

INGRÉDIENTS | pour 2 beaux verres

  • 350 ml de lait d’amandes
  • 6 gros abricots
  • 3 cuillères de sirop d’érable (ou miel de romarin, pour la version non vegan!)
  • Le jus d’un demi citron
  • 20 grs de sucre roux
Laver, essuyer et couper les abricots en petits morceaux.
Faire chauffer dans une casserole le sucre et le miel avec le jus de citron.
Ajouter la moitié des morceaux d’abricots et faire mijoter sur le feu moyen.
Après 10 bonnes minutes, ajouter le reste d’abricots.
Bien mélanger.
Passer la compotée obtenue dans un chinois et récupérer le jus.
On peut réserver la pulpe des abricots pour la manger avec un yaourt à la grecque (très très bon!) ou une Panna Cotta par exemple….

Dans un petit mixeur, verser le jus d’abricot compoté refroidi.
Ajouter le lait d’amande et mixer 1 à 2 minutes.


Déguster bien frais!