[ Bredele ] Palets aux raisins

bredele-palets-rhum-raisin

Aaah, la période de Noël, et son éternelle course aux bredeles! Et cette année j’ai un peu plus de temps que d’habitude, alors j’ai décidé de me lancer dans les nouveautés. Chez ma copine blogueuse Flo, il y a une vraie mine d’or!! J’ai pris plaisir à aller voir ses belles recettes, et j’ai été particulièrement conquise par celle que je vous présente aujourd’hui. Ces palets sont très moelleux, avec un petit goût subtil de rhum et d’épices. Un vrai régal pour les papilles!!

INGRÉDIENTS | pour 2 fournées

  • 100 grs de beurre ramolli 
  • 100 grs de sucre glace
  • 2 oeufs moyens
  • 140 grs de farine blanche
  • 2 grs de levure chimique
  • 100 grs de d’amandes en poudre
  • 70 grs de raisins secs sultanes
  • 5 grs d’épices à pain d’épices

INGRÉDIENTS | pour le glaçage

  • Environ 20 grs de rhum brun
  • 120 grs de sucre glace

Dans un bol, tamiser la farine, avec la levure chimique et les épices à pain d’épices. Ajouter la poudre d’amandes.

Fouetter dans un autre récipient le beurre ramolli avec le sucre glace. Intégrer les œufs, un après l’autre, afin d’avoir une pâte bien homogène. 

A l’aide d’une spatule en bois ou d’une maryse, incorporer délicatement le bol d’ingrédients secs  et les raisins. Réserver 1 heure au frais.

Prélever des boules de pâte (environ 2.5 cm de diamètre), et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis silicone. Enfourner environ 10 minutes à 180°C. Laisser ensuite refroidir sur une grille.

Mettre le sucre glace dans un bol. Verser petit à petit le rhum brun, et mélanger petit à petit du centre vers les bords à l’aide d’une fourchette ou d’une petite cuillère. On ajoute le rhum progressivement afin d’obtenir un glaçage ni trop épais, ni trop liquide (la consistance parfaite pour moi ressemble un peu à du miel liquide!). Prendre les biscuits du bout des droits, et les tremper à l’envers un à un dans le bol, en les gardant quelques instants à l’envers afin de faire tomber le surplus de glaçage.

Laisser sécher, et déposer dans une boite en métal.

7 réflexions au sujet de « [ Bredele ] Palets aux raisins »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *