[ Bredele ] Bûchettes au café

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Encore une nouveauté dans mon assortiment des bredeles! Des bûchettes avec un bon goût de chocolat et de café, dénichés chez Flo ! Ils sont plaisant à réaliser, et l’association café/chocolat fait toujours plaisir aux papilles 🙂 

INGRÉDIENTS | pour 2 fournées

  • 275 grs de farine blanche
  • 100 grs de poudre de noisettes
  • 85 grs de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 200 grs de beurre
  • 1 pincée de levure chimique

INGRÉDIENTS | pour le glaçage

  • 180 grs de chocolat (au lait, ou noir)

Commencer par délayer dans un petit récipient, le café soluble dans une cuillère à café d’eau.

Dans un saladier, tamiser la farine blanche avec la levure chimique. Ajouter la poudre de noisettes et le sucre semoule et mélanger le tout.

Couper le beurre en petits cubes et l’intégrer au mélange sec, selon la technique habituelle (soit sabler du bout des doigts, soit au robot). Incorporer ensuite les jaunes d’œufs, le café et la vanille liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène, sans trop la travailler.

Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Découper la pâte et former plusieurs pâtons. La taille idéale est l’épaisseur d’un doigts, car les bûchettes gonflent un peu à la cuisson! Découper des bûchettes de 4-5 cm de long. Les déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis Silpat.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes (comme d’habitude, le temps de cuisson peut varier en fonction des fours!). Laisser refroidir les bûchettes sur une grille à gâteaux.

Faire fondre le chocolat au bain marie, et tremper les deux extrémités des biscuits. Bien les laisser sécher avant de les entreposer dans une boite métallique.

 

 

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