Salade Cesar

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Après mon déménagement il y a trois semaines, j’ai décidé de déménager mon blog vers un autre serveur (encore un grand merci à la personne qui m’a hébergé tout ce temps d’ailleurs!). Ça a duré quelques jours, mais ça y est, tout fonctionne à merveille! Je vais enfin pouvoir publier les recettes que j’ai en stock 🙂 Le weekend dernier, c’est mon compagnon qui s’est mis aux fourneaux! Mais je trouvais l’assiette tellement jolie que je n’ai pas pu m’empêcher de la prendre en photo. Et évidemment, de vous partager la recette parce que c’était terrible! Il s’est inspiré de la recette du livre « New York » de Marc Grossman. Bon appétit!

INGRÉDIENTS | pour 2 personnes

  • 1 salade batavia
  • 200 grs de filet de poulet / dinde
  • une poignée de croûtons
  • copeaux de parmesan (selon les goûts)
  • 100 grs de chapelure
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

Pour la sauce

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 90 grs d’huile neutre
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de miel
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail pressée

Émincer tout d’abord le poulet ou la dinde. Verser la chapelure dans une assiette creuse. Battre deux œufs dans une autre assiette creuse, en ajoutant un peu de sel et de poivre. Tremper les morceaux de viande dans les œufs battus, puis généreusement dans la chapelure. Faire cuire dans une poêle chaude, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.

Réaliser la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en veillant à ce la sauce soit bien homogène. Réserver.

Pendant ce temps, laver la salade et bien l’essorer. La couper en fines lamelles à l’aide d’un grand couteau, et disposer dans les assiettes finales. Répartir ensuite les copeaux de parmesan, les croûtons. Disposer la viande panée, et verser la sauce votre convenance.

Servir aussitôt!

5 réflexions au sujet de « Salade Cesar »

  1. Alison

    Autant mon chéri est un amour qui n’hésite pas à mettre la main à la pâte, autant je pourrais jamais prendre ses plats en photo :p
    J’adore les salades cesar, mais je n’ai jamais testé de la faire maison!

    Répondre

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