Cela faisait une éternité que je n’avais pas pu participer à la Bataille Food! Mais la nouvelle marraine, Lillie du blog La cuisine de lillie m’a gentiment envoyé une invitation. Et vu que ça me manquait, je me suis motivée à finir en temps et en heure! Le thème sur le « blanc » et les « marrons » m’ont immédiatement fait penser à la pâtisserie Mont Blanc. N’aimant pas la meringue, j’ai décidé de le revisiter en cupcake! J’ai eu beaucoup de problèmes techniques pour décorer à la poche mes cupcakes, mais j’ai pu vous sortir quelque chose de présentable au moins!
Pour 6 personnes :
INGRÉDIENTS | pour les financiers
- 40 grs de farine
- 40 grs de poudre d’amandes
- 60 grs de sucre glace
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 60 grs de beurre noisette
Mélanger la farine tamisée, avec les amandes et le sucre glace.
Fouetter les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement. A l’aide d’une maryse, incorporez les blancs au mélange sec, puis ajouter le beurre noisette (c’est un beurre cuit jusqu’à ce qu’il soit légèrement brun et donne un arôme rappelant la noisette). Laisser reposer 20 minutes.
Remplir 6 alvéoles à muffins au 3/4 de leur quantité et cuire pendant 15 à 20 minutes à 200 °C. Laisser refroidir.
INGRÉDIENTS | pour la chantilly
- 250 ml de crème liquide 30% mini bien froide
- 125 grs de mascarpone bien froid
- 2 sachets de fixateur de chantilly
Dans un bol bien froid, fouetter la crème liquide avec le mascarpone. Verser en pluie le fixateur de chantilly et arrêter lorsque la crème est bien consistante (pour qu’elle puisse tenir sur le financier! Mais attention à ne pas la faire tourner cependant!).
Transférer la crème dans une poche à douille, munie d’une douille à gros diamètre, et répartir sur les financiers froids. Égaliser à l’aide d’une petite spatule, pour avoir une forme pointue.
INGRÉDIENTS | pour la crème de marrons
- 180 grs de purée de marrons mixée finement
- 180 grs de crème de marrons
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
Dans un cul de poule, fouetter la purée de marrons et la crème de marrons avec le rhum. Transférer ce mélange dans une poche à douille, munie d’une douille à Mont Blanc (d’où l’importance d’avoir une crème bien fine, sinon vous allez avoir de gros problème lors du dressage! Je parle par expérience……).
Dresser la crème de marrons sur les cupcakes, et décorer avec des morceaux de marrons glacés.
Logo et création de l’événement par Jenna du blog Bistro de Jenna!
Les autres participants :
La Cuisine de Lillie – Bistro de Jenna – Elsa envie d’une recette végétarienne – Sweet and fairy – By acb 4 you – Keskonmangemaman – La Cuisine de Jenny – Cekikilafee – Encore une lichette –Cooking & Bon appétit – L’atelier de Steph et Lolie – Mel en cuisines – Evin sur son nuage – Graine de faim kely – Une Liyaas de bonnes choses – Celinblog – Nietzche Paillette & Sac à Main – Food, Fun, Foto – Potins Gourmands – Cosmic Tomatoes – Les Gourmands disent – La Gloutonnerie de Chammy – Petites cuillères et charentaises – Les trois Madeleines – Petit Bec Gourmand – Musée Gourmand – Fais moi croquer! – Elo dans la Farine – Cyrielle Gourmandise – La Femme à tête de Chou – And So We Cook – Les Voyages de Gridelle – Les Filles, à table ! – Mélina et Chocolat – La Gourmandise de Violette – Marmotte Cuisine! – J’ai toujours aimé le jaune Moutarde – Dévorez-moi – Cuisine 2 soeurs – A french girl cuisine – Kweezine – l’Atelier de Kristel – Le Blog de Cata –Deviously Sweet Pastries – La Médecin passe par la Cuisine – (Presque) bonne à marier – Les Gralettes – Mamou and co – Framboises & Bergamote – Douceurs maison – Giusi Genduso Like pie in the sky – Sweety Cook – Plaisir et Équilibre – A fleur d’Oranger – Brian Iz In The Kitchen –Aurore’s Bakery and delicious things – The Cook Time – Cookin’Movie – I love Cakes – Cook a life by Maeva – Laety Cuisine – Pas de chichi dans ma cuisine – Rose noisettes – Laurene MyCookDiary– Le Monde de Lully – Encore un gâteau – Rock the Bretzel – La Conque d’Or – Paruline en Cuisine –Comme une envie de – Vegan Freestyle – Sharing Cuisine – Une gourmandise en musique – Secrets de Gourmandise by Muriel Martin
J’adore, c’est tellement joli et ça donne trop envie !
C’est plus que présentable dis donc ! Et la coupe, wahou ! Si tu es encore motivée par un challenge, j’organise le Foodista Challenge sur un thème de Noël si ça te dit… Encore bravo pour cette belle participation cupcakesque.
Vraiment superbe !!
Bravo, les cupcakes ont l’air délicieux et tes photos sont pleines de douceur c’est magnifique !
Je suis fan de la V.O. alors la V.Cupcake me tente beaucoup !
Une superbe réalisation comme toujours 🙂
Bises
Gabrielle
Une jolie gourmandise ! Parfait pour le goûter 🙂
Vraiment superbe ces cupcakes, surtout à la découpe ! J’adore 😀
ohlalal la superbe idée!!! j’en fond!! biz.
Il est magnifique ce petit Mont Blanc, tout comme tes photos, ça donne vraiment envie (de lécher la crème…)
Magnifique ce mont blanc ! Une version très originale et très gourmande.
je suis ravie de te retrouver ce soir! Ta réalisation est super belle! tes photos lumineuses qui mettent vraiment bien en valeur cette jolie recette! Je suis fan évidemment! Merci à toi encore pour cette belle participation! 🙂 C’est tout moelleux, tout doux….J’adore!
Terrrriblement appétissant !! Miaaaam…
TRÉS MIGNONS CES CUPKAKES ! BELLE RECETTE !
Cette recette m’inspire beaucoup ! Merci !
🙂
Superbe!!!
coup de cœur !!! c’est super beau !! et surement à tomber
Tes cupcakes sont vraiment très très beaux !
Coucou Nadia,
je suis heureuse de te revoir pour la Bataille Food.
Cette belle recette mis en scène avec tes superbes photos comme a ton habitude … J’adore et merci
belle soirée
Jenna