Moelleux chocolat et banane | sans sucre

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J’avais des bananes oubliées dans le frigo depuis un certain temps déjà.  Vous savez, celles que personne ne veut plus manger… Heureusement, il y a la pâtisserie pour les écouler! Et je n’ai pu m’empêcher d’être séduite par la recette de Rabia que j’ai vu passer l’autre jour. Et elle tombait vraiment à pique! Et me faisait vraiment envie… Un gâteau sans sucre ajoutée, ça fait rêver non? Le sucre des bananes très mûres ainsi que le chocolat se suffisent à eux-même… J’ai juste doublé les proportions, pour en avoir plus à déguster… 🙂 Ah oui au passage! En plus d’être sans sucre ajoutée, ce moelleux est également sans gluten et sans lactose…

INGRÉDIENTS | pour 8 personnes

  • 4 petites bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 60 grs de pépites de chocolat
  • 60 grs de Maïzena (fécule)
  • 1/2 sachet de levure
  • 70 grs de poudre d’amandes
  • 40 grs de poudre de noix de coco

Dans un bol, réduire en purée les bananes. Puis les fouetter avec les œufs. Lorsque la pâte est bien homogène, intégrer les ingrédients secs : la fécule, la levure et la poudre d’amandes et 20 grs de noix de coco.

Intégrer les 3/4 des pépites de chocolat dans la pâte. Graisser et recouvrir l’intérieur d’un petit moule à cake du restant de poudre de noix de coco, et verser la pâte. Répartir les pépites de chocolat restantes. 

Enfourner dans un four préchauffé à 190°C, et cuire pendant 45 minutes (sans chaleur tournante!). Laisser tiédir et démouler!

 

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