Tapioca au lait sur lit de confiture

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Les perles du Japon, un ingrédient qui s’est fait oublié au fond des mes placards. Heureusement, ma copine Andréa du blog Renard et Raisins m’a inspiré avec son dessert tout à fait alléchant. J’ai cru comprendre qu’il y avait les adeptes du tapioca, et ceux qui sont rebutés par le côté gélatineux de ces petites billes. Pour ma part, j’aime bien la consistance qu’elles ont donné à ce « pseudo » riz au lait! Il faut retenir 3 choses pour bien cuisiner ces perles : les verser en pluie dans un liquide porté à ébullition, baisser à feu doux et remuer constamment jusqu’à ce que les billes soient totalement translucides! Un jeu d’enfant non? 🙂

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Merci à mon partenaire Le Gourmet du net de m’avoir fourni cette délicieuse confiture d’abricots du Roussillon, très goûteuse et avec un goût de fruits très prononcé!

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INGRÉDIENTS |
4 verrines moyennes

  • 500 ml de lait végétal
  • 50 grs de perles du Japon / Tapioca
  • 1/2 gousse de vanille
  • 40 grs de sucre
  • Confiture

Dans une casserole, porter doucement à ébullition le lait végétal avec la demi gousse de vanille et le sucre. Lorsqu’il commence à bouillir, verser en pluie les perles du Japon et mélanger sans s’arrêter.

Cuire pendant environ 20 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que les perles deviennent totalement translucides. Déposer deux cuillères à café de confiture au fond de chaque verrine, et répartir la préparation.

Si la texture est liquide, pas d’inquiétude, elle sera plus dense en refroidissant! A déguster encore tiède ou froid.

 

9 réflexions au sujet de « Tapioca au lait sur lit de confiture »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Ah mince, moi j’avoue que je connais le tapioca que depuis l’an passé!
      Je comprends qu’on puisse avoir des résistances, il faut avouer que c’est spécial comme texture!
      Merci pour ta visite Laetitia 🙂
      Bises!

      Répondre

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