Gâteau chocolat, avocat et myrtille | VEGAN

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J’ai eu la chance de partir en Haute-Savoie durant le mois d’août avec des amis. J’ai partagé mon quotidien entre autre avec deux enfants intolérants à tout ce qui est œuf, lactose et gluten. Alors j’ai voulu leur faire plaisir, tout en régalant les adultes. Je me suis donc inspirée de la recette de PineappleChef, qui me faisait terriblement envie! Une chose est sûre : on ne sent pas du tout l’avocat, mais un bon goût de chocolat, d’amande et le croquant des myrtilles sous la dent à chaque bouchée… Cette gourmandise a été approuvé de tous! L’avocat est totalement invisible… Une petite pensée pour mon modèle et pour tous ceux qui ont ramassés les myrtilles sauvages avec moi!

INGRÉDIENTS pour le gâteau

  • 150 grs d’avocat mûr
  • 100 grs de sucre
  • 350 grs de farine de riz
  • 50 grs de cacao non sucré
  • 3 c. à café de poudre à lever
  • 400 ml de lait d’amande
  • 2 c. à café de vanille liquide

INGRÉDIENTS pour la crème

  • 50 grs de purée d’amande
  • 80 grs d’huile de pépin de raisins
  • 150 grs de chocolat noir 75%
  • 30 grs de cacao non sucré
  • 125 ml de lait d’amande
  • 70 grs de sucre

ET

  • 300 grs de myrtilles sauvages

Commencer par faire le gâteau. Dans un récipient, écraser l’avocat et le battre avec le sucre. Ajouter la farine, le cacao et la poudre à lever. Verser petit à petit le lait d’amande et enfin la vanille liquide jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Transvaser dans un moule à charnière de Ø24 cm préalablement graissé, et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes (piquer à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche!).

Disposer le gâteau sur une grille et le laisser complètement refroidir.

Pour la crème au chocolat, faire fondre au bain-marie le chocolat noir, avec la purée d’amande. Ajouter doucement l’huile, le sucre, le cacao et finir par le lait d’amande.

Couper le gâteau en deux, étaler le tiers de la crème au chocolat, et parsemer d’environ 100 grs de myrtilles. Poser la deuxième partie de gâteau et recouvrir de la crème restante. Disposer les myrtilles et laisser prendre pendant une petite heure.

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17 réflexions au sujet de « Gâteau chocolat, avocat et myrtille | VEGAN »

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  2. Lou

    Quel gâteau! j’en aurais bien pris une part ! Surtout que je n’ai jamais testé l’association myrtille-chocolat ..ni l’avocat ainsi cuisiné !
    Bonne journée

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  3. Cecilecooks

    Bonjour,
    J’ai vu votre recette aujourd’hui que je trouve très très alléchante. Depuis peu j’essaye d’utiliser de la farine de riz à la place du blé dans mes desserts mais je trouve que cela donne des gâteaux comment dire… »patapouf », pas très moelleux pour résumer. Qu’en est-il de votre gâteau ? Est-ce que l’avocat peut compenser ce moelleux qui me manque ?
    Mercii !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour Cécile!
      Alors pour la consistance du gâteau, c’est vrai qu’il est assez dense, l’avocat va apporter le moelleux, mais pas forcément aéré le gâteau! J’ai trouvé que la consistance était parfaite pour ce genre de gâteau totalement gourmand 🙂
      Belle journée!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour Elisa!
      J’avoue qu’à moi aussi, il m’a fait peur. Surtout que je n’étais pas la seule à déguster ce gâteau! Au final, même des enfants n’y ont vu que du feu 🙂
      La seule chose qu’il faut bien respecter, c’est que l’avocat ne soit pas trop mûr, pour éviter d’ajouter de l’amertume au gâteau.
      A bientôt! 🙂

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