Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot

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Ça y est, aujourd’hui on rend les copies du 6ème volet du Défi Léger de Rabia, La ligne gourmande. J’ai eu l’honneur de l’organiser, et de trouver le thème : « Verrines légères mais gourmandes ». J’avais plusieurs idées derrière la tête, mais voulant faire un dessert avec des fruits de saison, je me suis tournée vers une panna cotta végétale, dénichée Au vert avec Lili (qui a toujours de superbes recettes d’ailleurs!). C’est la première fois que je fais de la panna cotta 100% végétale, et bien j’ai été totalement séduite par la consistance de celle-ci! Rien à dire, elle était parfaite : ni trop ferme, ni trop molle. La douceur de la crème avec l’acidité du coulis est tout simplement un feu d’artifice pour les papilles… Une recette à garder sous la main!

INGRÉDIENTS | pour 4 verrines

  • 250 grs de crème végétale (soja, riz,…)
  • 200 ml de lait d’amande
  • 4 c. à soupe de sucre brut de canne
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 2 grs d’agar-agar

Dans une casserole, verser tous les ingrédients en mélangeant bien. Porter doucement à ébullition, tout en continuant à fouetter régulièrement. Laisser bouillir pendant 1 minute, puis répartir la crème dans 4 verrines.

Laisser refroidir, puis reposer au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

INGRÉDIENTS | pour le coulis

  • 200 grs d’abricots mûrs
  • 100 grs de fraises
  • 20 grs de sucre brut de canne

Laver les fruits, et les couper en petits morceaux. Les placer dans une casserole avec le sucre complet et faire compoter environ 10 minutes à feu moyen. Les passer ensuite à travers un chinois, pour obtenir un coulis bien lisse et homogène.

Répartir le coulis refroidi sur les panna cotta, et servir!

Petite astuce : pour ma part je ne jette jamais ce qu’il y a dans le tamis, je le mets toujours dans un yaourt, ou mon muesli du matin!.

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LISTE des participants 

Rabia du blog La Ligne Gourmande
Paola (non blogueuse)

Hélène du blog Keskonmangemaman
Cécile du blog Les Bonnes Petites recettes de Lagrandepages
Léa du blog En Flagrants Délices
Sarah du blog Les Papilles qui frétillent
Bibica du blog Bibica’s cooking
Emy du blog Cuisine 2 sœurs
Fibie du blog La Popote de Fibie
Bénédicte du blog Douceurs Maison
Corrine de Mamou & Co

 

17 réflexions au sujet de « Panna cotta végétales, coulis fraise/abricot »

  1. la fée Papille

    Je crois que c’était le jour panna cotta!!!
    Pour moi, c’était panna cotta coco et coulis de fraises,
    par contre, question déco, j’ai fait soft!!!
    Bravo pour ta déco, la prochaine fois , je teste!!!

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci Delphine!! J’avais envie d’une couleur qui change, d’une saveur qui change! Ca m’a donné envie d’en faire d’autres 🙂
      Bises!

      Répondre
  2. Miss Pat'

    Ta photographie est superbe, la couleur du coulis éclatante. J’ai une interrogation. Tu utilises du sucre complet qui est de couleur foncé pour ta panna cotta. Pourquoi est-elle si blanche visuellement ? Cela m’étonne beaucoup ! Peux-tu m’expliquer ?

    Je te souhaite une très belle journée, à bientôt miss !

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci Delphine!
      Alors oui en fait je me suis emmêlée les pinceaux sur le traduction, ça serait plutôt « sucre brut de canne ». En fait c’est du sucre Bio que j’ai acheté en Allemagne, « Rohrohrzucker » de Alnatura. Il est plutôt roux et pas foncé!
      Belle journée à toi aussi 🙂
      Bisess

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