Gâteau crémeux au chocolat | VEGAN

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Ça y est! J’ai enfin réalisé la petite tuerie que Antigone XXI a proposé il y a plusieurs mois : sont Exquis aux trois chocolats. Impossible de résister en voyant ses photos!! Et vous savez quoi? J’ai cru mourir de plaisir en dégustant une part… Comme quoi, on peut vraiment pâtisser des choses incroyables, tous en étant vegan!! J’ai légèrement modifié la recette, avec les ingrédients que j’avais sous la main. Une chose est sûre : je le referais pour mon entourage!!

INGRÉDIENTS | pour la croûte

  • 10 dattes dénoyautées
  • 50 grs de noix de cajou (ou noisettes)
  • 1 belle c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • 45 grs de son d’avoine
  • 10 ml de sirop d’érable
  • 10 grs de cacao amer

Placer les dattes dans un bol, et remplir d’eau chaude : laisser réhydrater pendant une dizaine de minutes. Puis, placer tous les ingrédients pour la croûte dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, et l’étaler sur environ 1 cm et la placer sur un plat à gâteau ou une grande assiette plate.

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INGRÉDIENTS | pour la crème chocolatée

  • 400 grs de tofu soyeux
  • 100 grs de chocolat noir (70% pour moi)
  • 5 ml d’huile de coco
  • Une pincée de fève tonka râpée

Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer (préalablement nettoyé évidemment!) et mixer le tout, afin d’obtenir une crème bien homogène. Placer sur la croûte un rond en papier rhodoïd, ou un cercle à pâtisserie chemisé de papier sulfurisé. J’ai décidé de faire comme Antigone, et de laisser un peu la croûte dépasser!
Verser la crème dans le cercle, et bien répartir sur le fond. Laisser ensuite prendre plusieurs heures au réfrigérateur (une nuit au mieux! C’est ce que j’ai fait…).

INGRÉDIENTS | pour le glaçage

  • 35 grs de chocolat noir
  • 5 ml d’huile de coco
  • Pralin ou fèves de cacao concassées

Retirer délicatement le cerclage.
Faire fondre à feu doux le chocolat et l’huile de coco. Badigeonner à votre convenance le dessus du gâteau, et saupoudrer d’éclats de cacao ou de pralin.
Placer un petit moment au réfrigérateur, afin que le glaçage prenne. Il n’y a plus qu’à déguster!

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16 réflexions au sujet de « Gâteau crémeux au chocolat | VEGAN »

  1. Alison

    Et moi j’ai failli mourir de plaisir en voyant tes photos!!
    Il faut absolument que je le tente 🙂 (ou que je vienne le goûter chez toi * sifflote… * )

    Répondre
  2. La Cuisine de Laëtitia

    Mon Dieuuuuuuuuuuu ! Ce gâteau au chocolat version vegan m’a l’air juste diaboliquement trop bon. J’envois la recette à une copine qui passe à la nourriture végé. Je voulais aussi te dire que j’aime beaucoup ce que tu fais, tes photos sont justes dingues et très originales ! A bientôt. La Cuisine de Laëtitia.

    Répondre

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