Il est plutôt rare que je me lance deux fois sur une même recette. Mais j’avoue que les cookies des sœurs Anna et Olivia n’ont carrément pas tenu le choc la première fois que je les ai réalisé. Imaginez, une explosion de saveurs différentes sur le palet, et un petit goût très prononcé de revient-y… Il a fallu que j’en refasse pour me prendre le temps de faire quelques photos afin de vous partager la recette! Côté texture, ils sont à la fois croquants et fondants, comme tout cookie qui se respecte, et tout ça, sans oeuf, ni lactose! Evidemment, on peut mettre que des pépites de chocolat, ou alors d’autres graines… L’avantage des cookies c’est que l’on peut varier les plaisirs!
INGRÉDIENTS | pour environ 10 cookies
- 50 grs de sucre rapadura
- 50 grs de purée de noisettes (faite maison!)
- 100 grs de farine d’épeautre semi-complète
- 1 c. à café de bicarbonate
- 50 grs de poudre de noix de coco
- 75 grs de lait végétal
- 50 grs de pépites de chocolat noir
- 25 grs de graines de tournesol
Dans un récipient ou le bol du robot, commencer par mélanger le sucre et la purée de noisettes, à l’aide de la feuille (ou du K). Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de noix de coco et le bicarbonate, et verser avec les ingrédients humides.
Ajouter petit à petit le lait. Lorsque la pâte commence à être homogène, verser les pépites de chocolat ainsi que les graines de tournesol. Ne pas trop travailler la pâte.
Former de petites boules de pâtes (elle est légèrement collante mais le façonnage à la main est possible!), les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et les écraser légèrement (car ils ne vont vraiment pas beaucoup s’étaler à la cuisson!).
Cuire pendant 13 minutes dans un four préchauffé à 200°C, puis laisser refroidir sur une grille à gâteau pour qu’ils durcissent.
Succulents !!!! Je les entends qui m’appelle 😉
Tes cookies me donnent tant envie, j’en salive et garde précieusement la recette 😉
Ils sont vraiment tentants !!!
Tes cookies sont sublimes ! Bien épais comme je les aime ! Je vais me lancer tenter je pense ^^
ils sont très gourmands !
ils sont bien gourmand ces cookies, je file voir la purée de noisettes ça m’intéresse beaucoup!!!
Ils sont très gourmands ces biscuits et ils appellent à la gourmandise. Merci pour ce partage plein de saveurs. Passe une belle journée. Bisous
Ils me plaisent énormément ces petits cookies, parfaitement sains et gourmands! le rêve pour une gourmande comme moi