Scones aux noix | VEGAN

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Je pense que la plupart d’entre vous connait les scones à présent! Moi je les adore car c’est très rapide à faire, et que ça change de la brioche ou des pancakes du dimanche matin. Je suis beaucoup de blogueuses américaines, et je suis tombée sur ces scones végétaux, chez Cookie & Kate. Ni une ni deux, la recette est vite partie dans mes favoris, et dans ma cuisine! Une vraie petite merveille, avec toutes les saveurs qu’ils contiennent. Et ce petit glaçage au sirop d’érable qui est juste divin. Encore une petite fierté de compter une recette vegan de plus sur mon blog!

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Petit clin d’oeil à mon partenaire Keimling, qui m’a fourni le beurre de noix de coco : un ingrédient qui va vite devenir indispensable dans ma cuisine!!


INGRÉDIENTS |
pour les scones

  • 100 grs  de noix et ou noix de pécan
  • 300 grs de farine (200 grs farine blanche, 100 grs farine complète)
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 4 c. à soupe de beurre de coco solide
  • 2 bananes moyennes mûres
  • 10 à 20 cl de lait végétal
  • 2 c. à café de sirop d’érable
  • 1/2 c. à café d’extrait de vanille

INGRÉDIENTS | pour le glaçage (facultatif!)

  • 100 grs de sucre glace
  • 1 c. à café d’huile de coco fondue
  • 4 c. à soupe de sirop d’érable


Hacher en petits morceaux les noix. Dans le bol du mixeur, mélanger les 3/4 avec les farines, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajouter l’huile de coco solide, et mixer jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée au mélange sec. Réserver dans un récipient.

Mixer ensuite à part, les bananes avec 10 cl de lait. Ajouter la vanille et le sirop d’érable. Mixer une dernière fois. Ajouter ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs, et bien mélanger.

Former une boule, et l’étaler en un disque d’environ 3 cm d’épaisseur. Couper en 6 à 8 parts égales, et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes à 220°C.

Lorsque les scones ont tiédis, mélanger tous les ingrédients du glaçage, et glacer les scones. Saupoudrer du 1/4 de noix restant.

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14 réflexions au sujet de « Scones aux noix | VEGAN »

  1. Ping : Recette des scones vegan, avoine et pistaches

  2. Salycile

    Bonjour,

    cette recette m’a l’air drôlement bonne. J’ai de plus en plus envie de tester une recette de scones, voir les photos des autres me fait un brin saliver !
    C’est une obligation de mélanger la farine complète avec de la farine blanche ? Avec 100 % de farine complète ça ne fonctionne pas aussi bien ?

    Répondre

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