Marbré massepain et airelles

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Voici un petit marbré qui sort un peu des « classiques ». C’est une recette que j’ai depuis des années, et que je fais régulièrement. La nouveauté sur celui-ci, c’est que j’ai décidé de l’alléger, car il faut avouer que la recette de base est riche en beurre et en sucre! J’ai eu de la chance : mon premier essai est délicieux et tout juste assez sucré! Il a un bon goût d’amande, et les airelles que l’on croque de temps à autre apportent une touche acidulée très agréable au palais. Convaincus? 🙂

INGRÉDIENTS | Cake de 20-22 cm

  • 100 grs de comporte de pommes sans sucre ajouté
  • 50 grs de sucre (complet de canne pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 50 grs de margarine
  • 200 grs de farine blanche
  • 1/2 paquet de poudre à lever
  • 80 grs de pâte d’amande
  • 80 grs d’airelles (congelées pour moi)

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Commencer par râper la pâte d’amande, préalablement réservée au réfrigérateur, afin de faciliter la découpe. Réserver.

Fouetter la margarine avec le sucre et le sel jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter la compote de pommes, tout en continuant à mélanger, les œufs un à un, et finir par la farine tamisée avec la poudre à lever.

Scinder la pâte en deux parts égales. Dans l’une, verser les airelles, et dans l’autre, la pâte d’amande râpée. Verser par alternance les deux pâtes dans un moule à cake graissé et chemisé.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 45 minutes. Bien vérifier la cuisson à l’aide d’un pique en bois, puis laisser refroidir sur une grille avant de dévorer!

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16 réflexions au sujet de « Marbré massepain et airelles »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Moi non plus la pâte d’amande en elle même, je ne cours pas après, mais elle donne un goût extra à ce cake, il faut se l’avouer!

      Répondre

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