Comme une envie de risotto depuis quelques jours! Alors je me suis lancée dans une version au saumon frais. En général, personne n’ose se lancer dans la réalisation de ce plat, car il demande beaucoup de temps et de présence devant les fourneaux. Mais je peux vous garantir que c’est simplissime à faire, et que le jeu en vaut la chandelle! Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le site le Journal des Femmes.
INGRÉDIENTS | pour 4 personnes
- 280 grs de riz arborio
- 1 oignon
- 1 grosse échalote
- 1 L d’eau bouillante
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc sec
- 600 grs de saumon frais
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’ail séché
- 20 cl de crème liquide
- 100 grs de parmesan
Faire bouillir l’eau avec les deux cubes de bouillon.
Couper en petits morceaux l’oignon et l’échalote. Tailler le saumon en cube d’un à deux centimètres.
Faire chauffer à feu moyen/fort, dans une poêle, les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, et y faire revenir l’oignon et l’échalote pendant 1 minute. Puis ajouter le saumon, et l’assaisonnement sel, poivre et ail. Faire revenir environ 5 minutes.
Déglacer avec 15 cl de vin blanc et cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faire revenir le riz jusqu’à ce qu’il soit un peu translucide (environ 3 minutes). Verser une louche de bouillon chaud, ainsi que le reste du vin. Mélanger régulièrement, jusqu’à ce que le liquide soit quasiment absorbé. Renouveler l’opération, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
Verser le saumon, la crème préalablement chauffée et le parmesan, bien mélanger, et servir illico presto, avec éventuellement un bon verre de vin blanc!
Je fais souvent le même type de risotto (sur mon blog si tu veux jeter un coup d’oeil!) et j’adore! Bises et bon dimanche!
Miam, ça a l’air délicieux! Ça fait trop longtemps que je n’ai pas mangé de saumon et pourtant j’adore ça!
Je suis en train de taper le questionnaire 😀
Follement appétissant ton risotta.
Merci
Ca a l’air délicieux !! Bisous
tout bonnement succulent ton risotto !
Merci Mathilde! Il me tarde déjà d’en faire un autre :))
ça a l’air tellement bon, je crois qu’un jour je me lancerais ! Merci pour le partage 🙂