Pancakes à l’orange et à la ricotta | Bataille Food #20

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C’est l’heure de la Bataille Food! Ce petit défi entre passionnés qui prend de plus en plus d’ampleur.  C’est Lyne du blog Epices & Moi qui a été la marraine de ce volet : « Un zeste d’agrume… Tout en douceur ». Deux ingrédients imposés : un agrume, et une crème. Autant vous dire que j’avais justement dans l’idée de tester ces pancakes à la ricotta et à l’orange. Une vraie merveille, et moelleux à souhait! Je suis fan, et j’espère qu’ils vous plairont tout autant!

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Logo de Jenna, du blog Bistro de Jenna

 

TEMPS de PRÉPARATION | 10 minutes
TEMPS de REPOS | 30 minutes

INGRÉDIENTS | pour 15 à 20 pancakes

  • 3 œufs
  • 30 cl de lait d’amande
  • 250 grs de ricotta
  • 250 grs de farine
  • le zeste d’une orange non traitée
  • 2 c. à café de poudre à lever
  • 4 c. à soupe de sucre (facultatif)
  • 2 pincées de sel
  • huile pour la poêle


Séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige ferme. Fouetter ensuite les jaunes avec le lait d’amande, le zeste finement haché et la ricotta. Ajouter la farine, la levure le sucre et le sel, puis bien mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Incorporer délicatement les blancs en neige, et laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer une poêle, et graisser légèrement. Déposer une petite louche de pâte et retourner dès qu’une multitude de bulles apparaissent  la surface. Retourner et laisser cuire 30 secondes.

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 J’en profite d’ailleurs pour vous présenter un produit de mon partenaire Ecoidées : des éclats de fèves de cacao. Je n’en avais jamais mangé avant, et je peux vous dire que je suis devenue fan! Si vous aimez les saveurs brutes, et saines, c’est à tester de toute urgence. Le plus souvent, j’en mets dans mon muesli, avec un yaourt et une banane… Une bonne source de magnésium pour bien débuter la journée!

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La liste des participants

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23 réflexions sur « Pancakes à l’orange et à la ricotta | Bataille Food #20 »

  1. Lyne

    Me voici enfin … J’arrive doucement au bout de mon tour gourmand …
    J’aime ! Je suis sous le charme de ces pancakes … Voilà ! 😉
    Merci pour ta très belle participation gourmande à cette Bataille Food !
    Bises et belle fin de semaine !

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