Gâteau aux pommes invisibles | Sans gluten

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Cela faisait un petit moment que la recette de Réjane du blog Food for Love était dans mes favoris! Je me souviens que son nom avait attiré ma curiosité. Je me suis donc lancée, en le modifiant pour le rendre sans lactose également, et en adaptant la quantité des ingrédients qu’ils me restaient à la maison. Sa texture est très dense, un peu comme un flan, et la cannelle le parfume tout juste comme il faut… Je valide!

INGRÉDIENTS | pour un moule rond de Ø20cm

  • 3 œufs
  • 100 grs de cassonade
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 50 ml de lait d’amandes
  • 70 grs de margarine fondue
  • 200 grs de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 petites pommes (bio si vous gardez la peau)
  • Une poignée d’amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter la vanille et la cannelle. A feu doux, faire fondre la margarine avec le lait, et l’incorporer au mélange précédent.

Tamiser la farine avec la levure, et verser dans le bol du robot et mélanger. Râper les pommes finement, et ajouter à la pâte en mélangeant bien.

Verser dans un moule préalablement graissé, parsemer d’amandes effilées et enfourner à 45 minutes. Petite astuce… Il est encore meilleur le lendemain!

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15 réflexions au sujet de « Gâteau aux pommes invisibles | Sans gluten »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      En fait niveau goût tu ne sentiras rien, c’est juste ton corps qui fera la différence, car c’est une farine sans gluten!

      Répondre
      1. Soleluna

        Attention à la teneur élevée en glucide de la farine de riz pour les diabétiques ou ceux qui font attention aux index glycémiques… pour ma part, je vais suivre la recette sans gluten mais en diversifiant les farines (farine de coco peut être, quinoa, etc.) afin de réduire la teneur en glucides de la recette proposée. Dur dur de faire attention simultanément au gluten/lactose et aux IG !

        Répondre
  1. Alison

    Il me plait beaucoup, j’aime les gâteaux denses et moelleux…En plus parfumé à la pomme, bien frais, ce doit être délicieux, je note 🙂 (mais sans cannelle pour moi )
    Bon dimanche!

    Répondre

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