Brownie chocolat, carotte et cacahuète | VEGAN | Sans Gluten

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Qui n’aime pas les brownies? Moi de toute manière, dès qu’il y a du chocolat, je suis preneuse! Et en tombant sur la recette vegan du blog Journal d’une âme, j’ai immédiatement eu envie de tester… Parce que rien de mieux que de se faire plaisir, tout en allégeant les gourmandises. Verdict : un merveilleux glaçage croquant chocolat/cacahuète qui affole les papilles, un brownie moelleux et fondant à souhait (grâce à notre amie la carotte!). Mon entourage a beaucoup apprécié, et était même étonné par la présence d’un légume 😉

INGRÉDIENTS | pour le brownie

  • 100 grs de farine de riz
  • 2 c. à café de poudre à lever
  • 6 c. à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 7 c. à soupe de sucre de canne non raffiné
  • 300 grs de carottes jeunes
  • 100 grs de chocolat noir
  • 100 ml d’eau
  • 50 grs de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 c. à soupe de beurre de cacahuète crunchy (maison!)

INGRÉDIENTS | pour le glaçage

  • 100 grs de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes crunchy (maison!)


Commencer par préchauffer le four à 180°C.

Éplucher et râper en petits morceaux les carottes à l’aide d’un robot. Réserver dans le bol.
Dans un autre récipient, tamiser la farine avec le cacao amer, la poudre à lever ainsi que le sel. Verser les ingrédients secs dans le bol du mixeur, avec les carottes, et mixer 3 minutes jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.

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Faire fondre 100 grs de chocolat au bain marie. L’ajouter dans le bol du mixeur, avec l’eau, la compote de pomme et le beurre de cacahuètes. Mixer à nouveau 3 minutes pour avoir une pâte bien homogène. Verser cette pâte dans un moule à brownie préalablement graissé et recouvert de papier sulfurisé (le mien fait 22 cm de côté!), et enfourner 25 minutes.

Lorsque le brownie est refroidi, réaliser le glaçage. Faire fondre au bain-marie 100 grs de chocolat avec le beurre de cacahuète, et l’étaler à l’aide d’une spatule sur le gâteau. Laisser refroidir à température ambiante, ou au réfrigérateur si elle est trop élevée.

Ce brownie est à conserver au frais, car il est plus fragile avec les carottes, et risque de vite tourner!

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15 réflexions au sujet de « Brownie chocolat, carotte et cacahuète | VEGAN | Sans Gluten »

  1. Cécile LEMOINE

    Recette succulente, validée par tous ceux qui l’ont goutée, même sans le glaçage que je n’ai pas eu le temps de faire, mille merci !

    Répondre
  2. fabienne

    Bonjour je découvre votre blog par cette recette superbe, par contre n’ayant pas de carottes sous la main est il possible d’utiliser un autre ingrédient vegan pour remplacer? merci encore cette saine gourmandise est plus que tentante surtout avec ce glaçage miam

    Fabienne

    Répondre

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