Biscuits moelleux banane / chocolat | VEGAN

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Pour ceux qui ne le savent pas encore, je suis une très grande fan de cookies et de biscuits en tout genre! Et s’ils peuvent être plus sains que ceux que je fais habituellement, je suis preneuse! C’est comme cela que Juliette m’a convaincu rien qu’avec ses superbes photos! Des biscuits végétaux… Il FALLAIT que je teste. Et bien je n’ai pas été déçue! En revanche, il faut vraiment utiliser une huile d’olive douce et pas trop forte en goût, car sinon son arôme va être trop fort, et risquer de ne pas plaire à tous!

INGRÉDIENTS | pour 15 à 20 biscuits

  • 1 banane bien mûre
  • 200 grs de farine blanche
  • 1 belle c. à soupe de poudre à lever
  • 60 grs d’huile d’olive douce
  • 5 cl de lait d’amande
  • 3 c. à soupe de purée d’amandes
  • 75 grs de sucre de canne non raffiné
  • 100 grs de pépites de chocolat
  • Quelques gouttes de vanille liquide 

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Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol du robot, écraser la banane à l’aide de la feuille. Ajouter ensuite chaque ingrédient, dans l’ordre de la liste, tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène et plutôt collante. On peut bien évidemment procéder au mélange à la main!

Recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé, et faire de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant suffisamment.

Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille, avant de les dévorer!

 

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24 réflexions au sujet de « Biscuits moelleux banane / chocolat | VEGAN »

  1. Hélène

    Bonjour, je viens d’essayer la recette, elle est tout simplement bluffante! Délicieux, un vrai fondant, je l’aimerai avec un poil moins de sucre je crois mais c’est vraiment une affaire de goût personnel, pas une once de matière grasse, divine recette qui régale toute la famille, merci beaucoup!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci Hélène! C’est vrai que moi aussi j’aime quand les pâtisseries ne sont pas trop sucrées, il faudrait que je l’essaie plusieurs fois pour trouver le bon dosage 🙂
      En tout cas je suis ravie que toute la famille se soit régalée!
      Bon weekend!

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  2. Morgane

    Bonjour,
    Je sais que purée d’amande et compote sans sucre ajoutée n’ont pas la même consistance, mais pensez-vous que cela peut se substituer dans cette recette? Voir mieux encore – incorporer deux bananes plutôt qu’une?
    Merci d’avance – Morgane

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonsoir Morgane,
      Malheureusement je n’ai aucune idée de la consistance finale de cette substitution! Sans corps « gras » j’ai peur que les biscuits soient un peu secs, ou alors caoutchouteux …
      Après si vous êtes d’humeur aventureuse, pourquoi ne pas tenter le coup 🙂
      Bonne soirée!

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  3. Ping : Idée goûter sain: cookies moelleux au chocolat banane et coco

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour!
      Alors pour ma part j’aurais tenté la fécule de maïs ! Je pense qu’ils seront même plus légers en bouche que la version à la farine de blé.
      La farine de riz en revanche risque d’alourdir les cookies.

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  4. Peony

    Je viens de réaliser cette recette : une vraie réussite, les biscuits sont très bons, moelleux à l’intérieur. Recette validée par toute la famille, même mon ado a adoré…

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  5. artsydoux

    Merci pour la recette, avec ou sans banane (nous avons fait les deux, car ma fille n’aime pas), ils sont très bon, moelleux, un vrai plaisir….

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  6. Ping : Cookies moelleux chocolat banane (vegan) | Clementine Cuisine

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Je compatis, j’ai aussi une liste interminable qui continue de grandir jour après jour 😀
      Belle journée à toi Alison!! Je m’occupe vite de ton questionnaire 😉
      Bisous!

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