Mini Bundt Cakes au marsala, chocolat et cannelle

Bundt cake marsala cannelle chocolat

Cet article a un valeur toute particulière pour moi! En effet, j’ai eu le grand honneur de travailler, avec 7 autres blogueurs et blogueuses pour la société Tollens, grand fabricant de peintures. Chaque année, Tollens sort une nouvelle couleur, et 2015 sera de couleur « Marsala »! La société avait décidé de créer une petite brochure réunissant 8 recettes à base de ce vin. J’ai donc réalisé une recette en adaptant le gâteau au vin rouge de ma grand-mère allemande. Ces petits bundt cakes étaient juste divins! Mon petit doigt me dit qu’avec un glaçage au chocolat, ils seraient encore meilleurs!
Un grand merci à Annie et Agnès, grâce à qui j’ai pu participer à cette belle aventure 🙂

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INGRÉDIENTS  pour 12 bundt cakes

Pour la pâte :

  • 100 grs de margarine
  • 100 grs de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 1 c. à café bombée de cacao amer
  • 1/3 c. à café de cannelle
  • 50 grs de chocolat noir râpé
  • 6 cl de vin Marsala
  • 200 grs de farine blanche
  • 7 grs de levure chimique

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’oeuf
  • 200 grs de sucre glace
  • 3 cl de jus d’orange
  • 1 pointe de couteau de colorant en poudre

PRÉPARATION

Dans un cul de poule ou dans le bol du robot, fouetter vivement la margarine, le sucre, et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs un à un en continuant de fouetter.

Ajouter ensuite le chocolat noir râpé, le cacao préalablement tamisé, la cannelle et le vin Marsala. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Pour finir, verser progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.

Graisser les moules à Bundt Cakes à l’aide d’un pinceau et d’un peu de margarine. Verser la pâte et remplir la moitié de chacun d’entre eux.
Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.

Laisser refroidir les gâteaux sur une grille et s’occuper du glaçage royal.

Dans un récipient, fouetter le blanc d’oeuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux. Ajouter le colorant alimentaire et continuer de mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Tamiser le sucre glace, et le verser petit à petit au blanc d’oeuf, jusqu’à obtention d’une pâte dense. Verser ensuite progressivement le jus d’orange tout en continuant de fouetter.

Tremper le sommet de chaque gâteau dans le glaçage royal, et laisser les sécher sur une grille à pâtisserie avant de déguster.

Astuce : Ces Bundt Cakes sont meilleurs le lendemain. En effet, les arômes de cannelle, de chocolat et de Marsala auront le temps de bien se s’imprégner.

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