J’ai toujours adoré les gâteaux cannelés en forme de couronne. C’est une forme très répandu en Allemagne mais le « Bundt Cake » à proprement parlé nous vient des Etat-Unis. On peut le décliner sous plusieurs formes, plusieurs saveurs, plusieurs glaçages différents! J’avais justement des envies de cakes à la châtaigne. Surtout que j’ai en ma possession de la crème de marron faite maison (que je dois absolument retester et réajuster pour vous partager la recette!). Résultat : une vraie merveille, surtout la petite touche de rhum qui parfume la pâte. Si vous aimez le goût de la châtaigne, vous pouvez couper la farine blanche par de la farine de châtaigne!

INGRÉDIENTS | pour 6 personnes

• 100 grs de farine blanche
• 50 grs de farine de châtaigne
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 90 grs de sucre
• 1 pincée de sel
• 100 grs de margarine
• 300 grs de crème de marron
• 2 c. à soupe de rhum brun

Tamiser la farine avec la levure chimique. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le sel, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et blanc. Ajouter petit à petit la farine.
Dans un autre récipient, fouetter vivement la margarine avec la crème de marron et le rhum, jusqu’à obtenir une crème bien homogène. Intégrer délicatement à la préparation précédente et verser la pâte dans un moule à Kouglof bien beurré.

Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir un petit quart d’heure avant de démouler le gâteau, pour éviter tout risque de casse!

Recette inspirée de « Pâtisserie maison » de Florence Edelmann