Salade de pâtes aux figues, jambon Serrano et morrazella

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Avant de passer l’automne, j’avais envie de faire une dernière salade estivale et pleine de fraîcheur. Et profiter de la très courte saison des figues également! Elles se marient tellement bien avec le jambon cru et le fromage… Bien évidemment, il faut aimer le sucré/salé! Très rapide à confectionner, je vous la conseille vivement!

INGRÉDIENTS | 4 personnes

  • 400 grs de pâtes courtes
  • 6 tranches de jambon Serrano
  • 4 belles figues
  • 2 boules de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic
  • 40 grs de parmesan
  • Huile d’olive, sel, poivre

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Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, en suivant les instructions sur le paquet. Lorsque celles-ci sont al dente, les passer sous l’eau froide, et les laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparer la garniture. Couper les figues en rondelles, le jambon de Serrano en lanières et les boules de mozzarella en petits cubes. Cisailler les feuilles de basilic et faire des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau ou d’un économe.

Dans un saladier, mélanger les pâtes avec un beau filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Répartir les pâtes refroidies dans quatre assiettes. Disposer ensuite la mozzarella, le jambon, et les figues. Finir par les copeaux de parmesan et le basilic.

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