Porridge complet mi-son mi-choco de Antigone XXI

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Après quelques jours d’absence, me revoilà avec une nouvelle recette d’un petit déjeuner plein de bonnes choses! En attendant mon four et de nouvelles recettes de brioches…! Les photos de Antigone XXI me faisait vraiment envie depuis bien longtemps, et je me suis enfin lancée. Sa recette comportait une part de porridge vraiment importante, je l’ai donc réduite pour pouvoir finir mon bol! J’ai beaucoup aimé le coulis au chocolat et à la banane, cela m’a donné des idées pour d’autres versions. Ne pas oublier les noisettes grillées ou autres fruits secs, pour apporter un côté croquant!

INGRÉDIENTS | Pour le porridge

  • 45 grs de son d’avoine (1/4 cup) ou flocons d’avoine
  • 125 ml de lait végétal (1 cup)
  • 125 ml d’eau (1 cup)
  • Épices au choix : cannelle, vanille, cardamome, zestes…
  • 1-2 figues séchées (ou raisins secs)
  • Édulcorant naturel (sucre, sirop d’agave…)

INGRÉDIENTS | Pour le coulis de chocolat

  • 1 (grosse) banane
  • 1 c. à café bombée de purée de cacahuète (ou noisette)
  • 60-80 ml de lait végétal (1/4 cup)
  • 1 c.à café de sirop d’agave (ou sirop d’érable, miel, sucre…)
  • 1 c.à café bombée de poudre de cacao non sucré (ou caroube)
  • 1 c. à café de graines de lin (ou de chia)
  • 1 belle pincée de sel

INGRÉDIENTS | pour la garniture

  • Graines de sésame
  • Graines de lin moulues
  • Noix du Brésil, cacahuètes, noisettes…
  • Dattes, banane, figue… 

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Placer le son d’avoine (ou les flocons d’avoine) dans une petite casserole. Verser petit à petit l’eau tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère. Ajouter le lait végétal et faire cuire le tout à feu moyen en couvrant avec un couvercle.


Remuer régulièrement pour avoir un mélange bien homogène. Couper le feu lorsque le porridge commence à frémir, et réserver dans la casserole. Attention tout de même à ne pas cuire trop longtemps le porridge, il deviendrait trop consistant! Ajouter les fruits séchés en petits morceaux, le sirop d’agave, bien mélanger et laisser encore gonfler quelques instants.


Pendant ce temps, mixer 1/2 banane avec l’ensemble des ingrédients pour le coulis au chocolat, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Verser ensuite le porridge dans un bol, verser le coulis sur une moitié, et garnir des ingrédients de votre choix. Bon appétit!

14 réflexions au sujet de « Porridge complet mi-son mi-choco de Antigone XXI »

  1. Camille

    Grosse fan de porridge (genre tous les matins enfait), ta recette me plaît énormément !
    Elle demande un peu plus de temps et de préparation, ce sera donc parfait pour un VRAI porridge gourmand du dimanche 😀

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Pour ma part j’ai toujours mon stock de flocons d’avoine depuis plusieurs mois maintenant! J’en mets partout 🙂
      Bon dimanche Steph!

      Répondre

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