J’ai réalisé ce gâteau pour une petite commande qu’on m’a fait le mois dernier. On m’a demandé de faire une association poire/chocolat, je me suis donc inspirée d’une recette de moelleux que j’avais déjà testé, tout en l’adaptant aux demandes! Je vous conseille fortement de réaliser la recette avec des poires fraîches, c’est bien meilleur.
INGRÉDIENTS | moule à manquer de Ø24cm
- 200 grs de chocolat noir
- 250 grs de mascarpone (1 pot)
- 4 œufs
- 3-4 poires mûres
- 50 grs de sucre glace
- 10 grs de sucre vanillé
- 40 grs de farine
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans le bol d’un robot, ajouter le mascarpone et bien fouetter le mélange. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis le sucre et la farine tout en continuant à mélanger à l’aide d’un fouet.
Verser la préparation dans un moule à manquer. Éplucher et couper les poires en deux, puis découper chaque moitié en fine lamelle dans le sens de la longueur. Déposer les demi-poires sur la pâte chocolatée.
Enfourner environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Bonjour je souhaiterais réalisé ce gâteau pour demain mais je n’ai qu’une boîte de poires au sirop.
Est ce réalisable tout de même ? ?
Et aurais je assez pour la déco ? ?
Tres tentant, je cherchais une recette poire chocolat et je pense que je vais essayer celle ci
Peux t on mettre de la poudre d’amande, en remplacement de quoi
Bonjour Lucienne,
On pourrait remplacer la farine par de la poudre d’amande finement mixée! Voire même l’ajouter en complément de la farine, la texture ne changera pas beaucoup à mon humble avis 🙂 c’est à tester!
Belle soirée à vous!
Ping : Challenge une semaine = une recette #19 | L'univers de LILIE Blog OGAP
Bonjour je viens de faire ce gâteau pour midi, je l’ai un peu modifié car je mange IG bas, je me suis permise de mettre ma recette modifiée sur mon blog, avec un lien vers le votre.
Toute la famille a adoré.
Merci
Saze
Merci beaucoup Saze pour le petit commentaire!
Je partage avec plaisir mes recettes, un petit clin d’œil est suffisant 🙂
Bonne soirée!
Bonjour,. Pour celles qui trouvent qu l’on galère avec les poires, en ce qui me concerne j’avais des « conférences » les plus longues et je n’ai pas du tout trouvé cela difficile pour les aligne sur ce bon gateau Voicii comment j’ai procédé :sur une grande assiette j’ai pelé mes poires une après l’autre coupé ensuite en deux. J’ai retourné ma 1/2 poire côté intérieur et découpé deux petites lamelles centrales parallèles pour enlever le milieu qui part tout seul à la pointe de mon couteau Je retourne ma demie poire et je coupe côté bombé en lamelles ainsi de suite pour les autres . A l’aide de ma spatule je mets les 1eres lamelles sur mon gateau et le restant à la main. Beau dessin certes de la forme que vous souhaitez;
Un grand merci pour la recette. Il est en train de cuire, va régaler mes petits enfants t doit être succulent et beau!
Petite question….. Le 50gr de sucre glace se met dans la pâte ou c le sucre qui sert à saupoudrer en déco ???
Bonsoir Sophie, le sucre glace est bien celui qui se trouve dans la pâte du moelleux! 🙂
bonjour,
50 grs de sucre glace me semble peu. est ce la bonne mesure
Bonjour Kathy,
Oui c’est bien la bonne mesure! Le chocolat ainsi que les poires sucrent suffisamment le gâteau (à mon goût!).
Si vous aimez les gâteaux plus sucrés, vous pouvez monter jusque 80 grs.
Je l’ai testé, un vrai régal !
Ping : Gâteau fondant chocolat poires mascarpone |
Le gâteau a été fait, déguster, dévorer. Il n’en reste plus une miette. Mes invités l’ont trouvé délicieux car très léger et ont aimé la texture qui se situe entre le moelleux et le fondant. Moi me suis autant régalé qu’eux. En plus cette recette est très simple, rapide et supra efficace ! Le seul hic : visuellement mon gâteau ne ressemblait pas du tout à celui de la photo. J’ai galérer à aligner les tranches de poires, le résultat était moyen. Mais le goût était là.
Merci pour cette délicieuse recette que je garde de côté.
Bonjour, petite question : il n’y a pas du tout de levure ? Le gâteau monte quand même ?
Je comptais essayer ce gâteau ce soir. Enfin si j’ai votre réponse.
Merci
Bonjour!
aucun soucis, il gonflera tout de même. Il aura la consistance d’un fondant!
Joyeuses Pâques!
Et bien voilà, le gâteau est fait et mangé. Il n’en reste plus. Il est très bon. Très léger. La consistance est assez indéfinissable. Entre le moelleux et le fondant. Un régal ! J’ai juste galéré pour mettre les poires bien en ligne comme sur la photo. Le mien était moins jolie.
petite question 🙂
Je met quel type de sucre dans la préparation ? Merci de votre réponse 🙂
Bonjour Jess!
J’ai utilisé du sucre glace classique, mais on peut très bien utiliser de la cassonade, sucre de canne complet ou sucre blanc!
Ping : To Bake List {3} |
il est superbe !! bravo
Ca a l’air vraiment très bon et tes photos sont splendides !
Comme il me fait envie ton moelleux !
J’adore le chocolat 😉
Le résultat est magnifique.
Merci pour cette jolie recette
Je vais essayer ça ce weekend.
Tout simplement superbe !
Bisous
superbe, il doit être extra avec les poires dessus.. .miamm
manue :))
Ouch, une vraie tuerie ! On se demandait justement quoi faire avec notre pot de mascaprone ! Bises Nadia, elle est splendide cette recette (et idem pour les photos !)
Que c’est gourmand !
J’ai vraiment envie de chocolat alors ce gâteau est forcément alléchant.
On peut voir l’intérieur? C’est toujours important une photo d’un gâteau coupé 🙂
C’est un gâteau que j’ai donné à des amis, donc je n’ai malheureusement pas pu le couper pour montrer l’intérieur! Ça ne se fait pas :))
Je test aujourd’hui Merci pour toutes ces jolies et délicieuses recettes.
Les milles delices et astuces de LAYLA
Merci Layla! J’espère que la recette t’a plu en tout cas 🙂 bises!
Je voudrais être prévenu des nouveautés. J’ai encore le goût du moelleux chocolat poire dans mes rêves. Hihiiii.Miamm.
J’aime beaucoup la présentation.
Merci Ingrid! 🙂
Miam ce gâteau me donne trop envie !!
Je te sers une part volontiers!!