J’ai réalisé ce gâteau pour une petite commande qu’on m’a fait le mois dernier. On m’a demandé de faire une association poire/chocolat, je me suis donc inspirée d’une recette de moelleux que j’avais déjà testé, tout en l’adaptant aux demandes! Je vous conseille fortement de réaliser la recette avec des poires fraîches, c’est bien meilleur.
INGRÉDIENTS | moule à manquer de Ø24cm
- 200 grs de chocolat noir
- 250 grs de mascarpone (1 pot)
- 4 œufs
- 3-4 poires mûres
- 50 grs de sucre glace
- 10 grs de sucre vanillé
- 40 grs de farine
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans le bol d’un robot, ajouter le mascarpone et bien fouetter le mélange. Ajouter ensuite les œufs un à un, puis le sucre et la farine tout en continuant à mélanger à l’aide d’un fouet.
Verser la préparation dans un moule à manquer. Éplucher et couper les poires en deux, puis découper chaque moitié en fine lamelle dans le sens de la longueur. Déposer les demi-poires sur la pâte chocolatée.
Enfourner environ 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.
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3 Commentaires
Bonjour je souhaiterais réalisé ce gâteau pour demain mais je n’ai qu’une boîte de poires au sirop.
Est ce réalisable tout de même ? ?
Et aurais je assez pour la déco ? ?
Tres tentant, je cherchais une recette poire chocolat et je pense que je vais essayer celle ci
Peux t on mettre de la poudre d’amande, en remplacement de quoi
Bonjour je viens de faire ce gâteau pour midi, je l’ai un peu modifié car je mange IG bas, je me suis permise de mettre ma recette modifiée sur mon blog, avec un lien vers le votre.
Toute la famille a adoré.
Merci
Saze