Mi-cuit chocolat/passion | Vegan | Sans gluten

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Premier mercredi du mois, c’est l’heure du défi « Bataille Food »! C’était au tour de Karine du blog Chut Je pâtisse de choisir un thème. « Sexy Food ». Le but étant de cuisiner au moins un ingrédient aphrodisiaque, et de bien choisir l’ambiance pour la présentation photo. J’ai opté pour un mi-cuit au chocolat, car cela faisait longtemps que j’en avais envie. Et la chose qui me faisait encore plus envie était de le faire végétalien! Je me suis donc fortement inspirée de la jolie recette de Végébon pour en faire un dessert sans œuf, sans beurre et sans gluten! Et vous savez quoi? Plus jamais je ne cuisinerais la version « classique » du fondant! C’était tout simplement divin! Surtout avec de la pulpe de fruit de la passion…

INGRÉDIENTS | pour 2 personnes

  • 70 grs de chocolat noir
  • 70 grs de compote de pomme
  • 35 grs de purée d’amandes
  • 28 grs de farine de riz
  • 28 grs de sucre roux
  • Extrait de vanille
  • 1 fruit de la passion

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec la purée d’amandes. Puis ajouter la compote de pommes, le sucre roux, une 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ainsi que la farine tamisée. Verser la pâte dans deux ramequins, ou deux cercles préalablement graissés (à l’huile végétale ou à la margarine). Verser deux cuillères à café de pulpe de fruit au milieu.

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Enfourner à 180°C environ 10 à 12 minutes : jusqu’à ce que les bords soient pris. Se méfier du temps de cuisson! Pour mon mini four, même 15 minutes n’ont pas suffit, mon mi-cuit s’est un peu effondré. Il vous faut trouver le timming parfait!
Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et servir aussitôt, en ajoutant de la pulpe de fruit, et pourquoi pas une boule de glace vanille!

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29 réflexions au sujet de « Mi-cuit chocolat/passion | Vegan | Sans gluten »

  1. Ping : Les 10 commandements d’un quotidien sans gluten (et sans lactose) à Paris… | Gluten Free In Paris

  2. Camille

    Cette recette a vraiment l’air délicieuse!
    Mon premier essai de gâteau au chocolat vegan n’ayant pas été très fructueux, je me demandai si on sentait que ce n’était pas un fondant « traditionnel » (beurre, œufs, etc).
    Merci d’avance pour votre réponse!

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  3. Delphine Geek

    Défi relevé haut la main ! Ton fondant végétalien aux fruits de la passion est WAHOUUUU ! Hyper gourmand et appétissant. Il me manque malheureusement la purée d’amande sinon il aurait été fait très rapidement ^^ !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      J’étais sûre que ça allait te plaire :))
      Je pense que je vais le refaire très vite, il me reste de la purée d’amande !

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  5. Bistro de Jenna

    Jolie recette jolie couleur la mis en scène parfaite …. et une très belle participation pour cette Sexy Bataille Food j’aime beaucoup tes recettes toujours très soignes et particulièrement rechercher …. Merci ma belle pour ta réalisation et ta participation <3

    Répondre

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