Marbré au chocolat à la ricotta | sans beurre

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Parfois, il m’arrive de tester de nouvelles recettes juste parce qu’il faut liquider des ingrédients du réfrigérateur! Et en tombant sur la recette de Manue, j’ai immédiatement pensé à la manière d’utiliser mon pot de ricotta. Et en plus de ça, ce cake est sans beurre! Juste pour information : 100 grs de beurre font environ 750 calories, tandis que la ricotta en fait que 160… Et vous savez quoi? Ce marbré est juste une pure merveille pour les papilles! Un bon goût de chocolat, et fondant en bouche… A refaire au plus vite!!

INGRÉDIENTS | pour un moule de contenance moyenne

  • 3 œufs
  • 75 grs de sucre
  • 250 grs de ricotta (un pot)
  • 75 grs de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de poudre d’amande
  • 75 grs de chocolat noir
  • 25 grs de cacao non sucré

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battre au batteur électrique les œufs avec le sucre,jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter alors la ricotta puis la farine tamisée avec la levure et la poudre d’amande. Séparer la pâte en deux parts égales et verser le chocolat fondu ainsi que le cacao en poudre dans une moitié (si elle vous parait trop compacte, ajouter une lichette de lait pour l’assouplir).

Verser les pâtes en alternance dans un moule à savarin, un moule à cake ou une moule carré et faire cuire environ 25 minutes (ne pas hésiter à piquer le gâteau pour vérifier sa cuisson! Pour mon petit four, j’ai du le laisser facilement 10 minutes en plus, j’ai utilisé un moule à cake).

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43 réflexions au sujet de « Marbré au chocolat à la ricotta | sans beurre »

  1. Nadia

    Moi j’ai ajouté le zeste d’une orange bio quand j’ai battu les jaunes avec le sucre. Ca bonne très bien.

    Excellent gâteau qui permet de finir un reste de ricotta après une préparation salée.

    Merci 🙂

    Répondre
  2. Mela

    Bonsoir 🙂
    Je viens à l’instant de faire ton superbe cake! Juste un petit problème au niveau de la cuisson… mon cake n’a pas une belle croûte au niveau du moule comme le tien. Il reste assez souple quand je le démoule. Peux-tu me dire le type exacte de moule que tu utilises?

    Merci à toi 🙂
    Mela

    Répondre
  3. stephy

    Je suis depuis quelques temps ton blog … je suis une fana de la ricotta , j’me suis donc sentie obligée de faire ton marbré ! 🙂 …. un vrai délice ! Tout le monde a adoré !!! Merci !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Ohh merci pour ton retour! Je suis ra-vie qu’il t’ait plu autant qu’à moi!!
      Un bon dimanche à toi Stephy!

      Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Alors ma petite Andréa, as-tu testé la recette??
      J’espère qu’elle t’a plu en tout cas 🙂
      Bises!

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  4. Mathilde

    Il a l’air délicieux ce cake et bien moelleux !
    Ravie de découvrir ton blog !
    Pour ma part, j’ai lancé récemment le mien, j’organise d’ailleurs un concours jusqu’à lundi 🙂
    A très bientôt !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci Delphine :))
      C’est drôle mais le plus dur est de présenter les choses les plus simples!
      Belle journée à toi :))

      Répondre

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