Tagliatelles aux légumes et tofu grillé

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Avec l’été qui s’est installé, les soirées barbecues se multiplient. Et comme vous le savez déjà, manger trop de viande n’est pas très sain pour notre santé! Du coup, lorsque je suis à la maison, je me fais des recettes végétariennes (du moins j’essaie!). Et j’avais justement une recette de mon livre « Pasta » de Hachette cuisine qui me faisait de l’œil depuis un moment. C’est la première fois que je faisais des rubans de légumes et j’ai beaucoup aimé. Je pense que la prochaine fois, je ferais mariner les cubes de tofu pour apporter un petit « plus » en goût!

INGRÉDIENTS | pour 4 personnes

  • 400 grs de pâtes longues (tagliatelles, spaghetti,…)
  • 200 grs de petits pois surgelés
  • 250 grs de tofu
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 200 grs de choux romanesco
  • 2 c. à soupe de sucre cassonade
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • Sel, poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois pendant 5 à 6 minutes. Couper le tofu en cubes d’environ 2 cm. Ôter le pédoncule du poivron, le couper en deux, l’épépinez puis couper chaque moitié en lanières d’environ 1/2 cm. Ôter les extrémités de la carotte et de la courgette, les couper en deux dans le sens de la longueur puis à l’aide d’un économe (ou d’une mandoline, c’est plus simple!) réaliser de fin rubans. Tailler le choux romanesco en toutes petites fleurettes (je n’en avais pas sous la main à ce moment là!)

Dans un wok ou une large poêle, faire chauffer sur feu moyen 2 cuillères à soupe d’huile végétale et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (n’ayant pas d’huile de sésame, j’ai mis 3 c. à soupe d’huile végétale, et j’ai ajouter une C. à soupe de graines de sésame en fin de cuisson!). Faire dorer le tofu puis ajouter les rubans de carotte, de courgettes, de poivrons et le choux. Les faire revenir pendant 8 à 10 minutes. Ajouter ensuite les petits pois et le sucre cassonade dilué dans la sauce soja. Saler et poivrer à votre convenance.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Dès qu’elles sont al dente, égoutter les pâtes, et les ajouter dans le wok. Mélanger à feu doux pendant environ 1 minute puis servir.

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8 réflexions au sujet de « Tagliatelles aux légumes et tofu grillé »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Tu peux très bien le remplacer si tu n’aimes pas 🙂 parce que les légumes étaient très goûtus cuisiner comme cela!

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  1. Ping : Tagliatelles aux légumes et tofu grill&e...

  2. Kakou

    C’est clair que manger trop de viande n’est pas sain mais du coup faut faire gaffe aussi avec le soja … pfff !!!
    En tout cas ton assiette me fait bien envie !! Bisous

    Répondre

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