Brownie au chocolat et au spéculoos

IMG_5247En tant que grande fan de chocolat et de spéculoos, ce brownie me faisait de l’œil depuis un bon moment déjà! Et comme prévu, toutes les personnes qui ont pu le goûter l’ont trouvé extra! Et pour l’alléger, j’ai décider de remplacer le beurre par du fromage blanc. Ça n’a pas du tout altéré le fondant du brownie (et nos poignets d’amour nous remercient!! ;)).


INGRÉDIENTS |
pour un moule carré 15 x 15 cm

  • 150 grs de chocolat noir
  • 100 grs de fromage blanc (au lieu de 80 grs de beurre)
  • 70 grs de cassonade
  • 80 grs de farine
  • 2 œufs
  • 100 grs de Spéculoos
  • 2 c. à soupe de pâte de spéculoos (recette maison ici!)

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Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre cassonade, puis ajouter la farine tamisée. Mélanger bien.
Ajouter ensuite le chocolat, le fromage blanc et la pâte de spéculoos. Mélanger à nouveau.
Casser les spéculoos en morceaux, et en réserver quelques-uns pour la décoration. Les incorporer à la pâte
Verser la préparation dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé si besoin.
Parsemer les morceaux de biscuits restants sur la pâte.

Enfourner pour 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un pique en bois!).

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35 réflexions au sujet de « Brownie au chocolat et au spéculoos »

  1. Horbacz

    Bonjour,
    Je viens de tester votre brownies, une tuerie.
    Moi jai coupé en petit morceaux les speculoos.
    J’ai garder une poignée pour mettre au dessus avant de cuire.
    Sinon, rien à changer, pas trop sucré, mon mari et mon fils et moi même ce sont régalé.
    Gros bizz, priscilla

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci beaucoup pour le retour Priscilla!
      Le mariage chocolat/spéculoos marche toujours bien 🙂
      Je suis contente qu’il ait plu à toute la famille!
      Un très beau weekend! :-*

      Répondre
  2. ChrisG

    Salut,

    J’ai bien envie de tester de tester ta recette mais je me demande (sans doute bêtement hein ) : le fromage blanc c’est celui en faisselle ou alors celui à 0% type Silh…….ette ? Merci d’avance

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Salut Chris!
      C’est bien le fromage blanc et non la faisselle qui a été utilisé dans cette recette! De souvenir il avait moins de 5° de MG 🙂
      Bonne journée!

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  3. Aufort Amélie

    Bonjour
    Merveilleux gateau !
    Quand est ce qu’on met les speculos pour avoir ce visuel ? À la fin de la cuisson ?
    Ce brownie marche T’il dans un plat rond ?
    Merci !!

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonsoir Amélie!
      J’ai inséré des morceaux de biscuits avant cuisson!! Et évidemment, ce brownie sera également bon dans un plat rond! C’est une petite quantité de pâte que l’on obtient, alors je conseille un petit plat rond 🙂
      Bonne soirée!

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  4. Marion

    Olalala! Il a l’air terrible ce brownie !
    Je me demandais, est ce que la pâte à speculoos est nécessaire pour la réalisation du gâteau ? Je n’ai pas les ingrédients qu’il faut pour la faire moi même donc je suis embêtée…
    J’ai hâte d’essayer !!!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour Marion!
      Désolée pour la réponse tardive!! On peut se passer de la pâte à tartiner pour ce brownie! Je l’ai déjà testé sans (pour le même soucis que toi!!) et il reste bon! 🙂
      Bon weekend!

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  5. Deborah

    Il est délicieux et facile !!!!!

    J’en ai refait un où a la place de mettre du chocolat noir fondu dedans, j’ai mis des morceaux de chocolat blanc 🙂 (200 gr à la place des 150gr de noir)
    Du coup sur le dessus c’est un mélange chocolat blanc spéculos !
    Ça vaut le détour aussi 😉

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Alors pour ma part, j’ai gardé le brownie dans une boite hermétique, donc les biscuits se sont ramollis! Mais il est resté très bon malgré tout 🙂

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