En feuilletant mon livre de recette « Pasta – fait maison », j’ai toujours été intriguée par ce plat, qui sort du commun. Je me suis dit que cette sauce se marierait à merveille avec un bon filet de poisson, et je ne me suis pas trompée! J’ai tout de même modifié la recette, car elle contenait 3 citrons entiers à la base…
INGRÉDIENTS | Pour 4 personnes
- 20 cl de crème liquide
- 30 grs de beurre
- 400 grs de tagliatelles fraîches
- 10 cl de vodka
- 1 citron jaune non traité
- Sel, poivre
Préparer la sauce. Laver le citron et prélever la moitié du zeste avec une râpe. Presser ensuite le citron et
Faire fondre dans une poêle sur feu doux et faire revenir les zestes du citron 4 à 5 minutes. Ajouter ensuite le jus de citron et la vodka. Laisser frémir quelques minutes, puis ajouter la crème. Laisser réduire d’un quart environ (ou jusqu’à la consistance voulue!).récupérer son jus.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, en suivant les indications inscrites sur le paquet. Dès qu’elles sont cuites, les égoutter, et les mélanger à la sauce.
Servir avec le poisson!
Excellente recette ! Pour un plat végétarien sans autre accompagnement on peut rajouter quelques champignons des bois genre girolles ou morilles.
Cette assiette de pâte est irrésistible ! La sauce donne terriblement envie, mais alors verdict ? On sent un peu la vodka, ça donne un petit goût particulier ??
Je trouve que la sauce était bien équilibrée, entre l’acidité du citron et la vodka! Pour tout te dire, je ne cours pas après la vodka en temps normal, et elle est très bien passée dans cette sauce 🙂 Il faut ajouter plus ou moins de crème si on a envie d’un goût plus ou moins prononcé!
Bonne journée Delphine!
Mais dis-donc, hic, elles sont déments tes, hic, tes pâtes ! Bravo, hic, bravo Nadia, tu nous, hic, régales !
Andréa !
cette sauce est irrésistible! ton plat de pâtes devient un met succulent!! 😉
bon week-end et joyeuses pâques. bisous
J’ai la même vodka… cette recette s’impose donc !! 🙂
hummmm originale ta sauce ! ^^
C’est un superbe plat de tagliatelle! J’aime beaucoup 😉
Bizzz, belle journée
3 citron ça devait faire un peu beaucoup effectivement … ceci dit un seul c’est mieux pour moi et avec la vodka je suis sûre que ça convaincra aussi monsieur ! ^^
bises
délicieuse cette sauce!
Citron et vodka, original ! Je n’ai jamais goûté la vodka alors c’est doublement mystère et intriguant.
Ca m’a aussi beaucoup intriguée, c’est pour ça que je me suis lancée :))
vraiment très originale cette assiette de pâtes! Je suis très curieuse, il va falloir que j’essaie ça 🙂
bonne soirée, bisouus!
N’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé si tu testes :))
Elle nous plaît carrément ta recette !
Ca sort un peu de l’ordinaire! C’est ce qui m’a plu 🙂
Je ne suis pas fan de vodka, mais en sauce ça doit être intéressant… Est ce que le goût de vodka est très prononcé ou le citron prend le dessus?
Merci de ta réponse!
J’ai trouvé que le goût était équilibré. J’avoue ne pas boire cet alcool habituellement, mais cuisiné il est passé tout seul 🙂
J’ai gouté une recette équivalente dans un resto, c’était très bon !! Donc je note la recette 🙂
http://mathildeetgourmandises.com/
J’espère que le goût ressemblera à ceux de tes souvenirs!!
délicieux plat de pâtes, déjà testé avec citron et vodka !!!
belle journée
manue :))
Bonne journée à toi aussi Manue 🙂
Je les goûterais bien volontiers ces tagliatelles…