Cheesecake aux fraises

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C’est la première fois que je me lance un peu à l’aveuglette dans l’élaboration d’une recette de cheesecake. Je me suis inspirée de plusieurs recettes se trouvant dans un magazine allemand, mais vu que je n’aime pas les cheesecake 100% fromage frais, j’ai décidé de le couper avec ce que j’avais dans le réfrigérateur. Et vous savez quoi? Il a fait des heureux!!

INGRÉDIENTS | Moule à charnière Ø24 cm

  • 50 grs de beurre doux
  • 180 grs de biscuits spéculoos
  • 4 œufs moyens
  • 150 grs de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 2 portions de St Moret (2x165grs)
  • 300 grs de crème fraîche épaisse
  • 300 grs de fromage blanc
  • 50 grs de maïzena
  • Fraises

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PRÉPARATION | pour la croûte

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Émietter grossièrement les biscuits spéculoos (à mettre, par exemple, dans un sachet congélation, et presser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie). Mélanger le beurre aux biscuits, et tapisser en le fond du moule à charnière, préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé sur le fond. Presser à l’aide du dos d’une cuillère, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.


PRÉPARATION |
pour la crème au fromage

A l’aide d’un fouet, battre les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir une constance crémeuse. Ajouter ensuite le St Morêt, la crème fraîche, le fromage blanc et la maïzena. Verser cette masse sur le fond spéculoos, et enfourner dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante) pendant environ 1 h 15. Au bout de 40 minutes, si le dessus du cheesecake se colore trop, mettre une feuille de papier aluminium par dessus.

Laisser refroidir entièrement le gâteau dans le moule (pour ma part, il a même passé une nuit au réfrigérateur avant que je le démoule). Décorer avec des fraises, et/ou servir avec un coulis maison!!

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41 réflexions au sujet de « Cheesecake aux fraises »

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Coucou!! Super contente de te lire miss, j’ai pu me reposer un peu dimanche, mais je peux t’assurer que j’ai bien dormi en début de semaine aussi 😉
      En espérant te relire très vite!! Bisous

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  3. Neaira

    ça fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait !
    et pourtant j’adore … mais monsieur un peu moins… du coup si ta recette à convaincu aussi des non fanas de cheesecake 100% fromage je prends ! (avec un peu de chance monsieur commencera à apprécier lui aussi ^^)
    bises

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      N’hésite pas à me dire si tu as convaincu monsieur :))
      De mon côté j’en ai convaincu plus d’un, moi la première ;))
      Bises

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  4. Juliette

    Moi je bave devant ton cheescake car je ne peux pas en faire chez moi ! J’ai essayé plusieurs fois mais comme j’ai un four à gaz, ça chauffe trop dessous, la base en biscuits est cramée et le reste pas assez cuit.
    Je dois me résoudre à attendre patiemment ou à changer de four 😉
    Très belles photos !
    Bonne soirée

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Ah mince c’est la misère les fours à gaz! Je me plains également du mien, mais c’est un mini four électrique quand même…
      Je te souhaite d’avoir bientôt un nouveau four pour tester les recettes que tu as mis de côté!
      Bonne journée Juliette 🙂

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci ma belle! As tu déjà tenté un mélange de fromage? Parce que il est vrai que j’ai horreur de ceux qui ne contiennent que du fromage frais!

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