C’est la première fois que je me lance un peu à l’aveuglette dans l’élaboration d’une recette de cheesecake. Je me suis inspirée de plusieurs recettes se trouvant dans un magazine allemand, mais vu que je n’aime pas les cheesecake 100% fromage frais, j’ai décidé de le couper avec ce que j’avais dans le réfrigérateur. Et vous savez quoi? Il a fait des heureux!!
INGRÉDIENTS | Moule à charnière Ø24 cm
- 50 grs de beurre doux
- 180 grs de biscuits spéculoos
- 4 œufs moyens
- 150 grs de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 portions de St Moret (2x165grs)
- 300 grs de crème fraîche épaisse
- 300 grs de fromage blanc
- 50 grs de maïzena
- Fraises
PRÉPARATION | pour la croûte
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Émietter grossièrement les biscuits spéculoos (à mettre, par exemple, dans un sachet congélation, et presser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie). Mélanger le beurre aux biscuits, et tapisser en le fond du moule à charnière, préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé sur le fond. Presser à l’aide du dos d’une cuillère, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
PRÉPARATION | pour la crème au fromage
A l’aide d’un fouet, battre les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir une constance crémeuse. Ajouter ensuite le St Morêt, la crème fraîche, le fromage blanc et la maïzena. Verser cette masse sur le fond spéculoos, et enfourner dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante) pendant environ 1 h 15. Au bout de 40 minutes, si le dessus du cheesecake se colore trop, mettre une feuille de papier aluminium par dessus.
Laisser refroidir entièrement le gâteau dans le moule (pour ma part, il a même passé une nuit au réfrigérateur avant que je le démoule). Décorer avec des fraises, et/ou servir avec un coulis maison!!
Bonjour !
Ce cheesecake semble délicieux (en tout cas les photos sont superbes) ! J’ai juste un doute, après lecture de la recette : où est passée la Maïzena ? J’imagine qu’il faut l’intégrer à l’appareil… À quel moment ?
Merci d’avance et bonne fin d’après-midi 🙂
–Aujourd’hui, j’ai testé (http://ajd-jai-teste.tumblr.com/)
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Pas mal pour une débutante 😉
Je blague bien sûr , on sent toujours la pate de l’artiste et les petites fraises savamment coupées au mm près sont du plus bel effet sur le dessus du cheeseeeee..
Oups « goûter » pardon !
Et moi j’aurai été très très heureuse d’y goûté !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa
miammmmm c’est trop gourmand !!!
tout jolie, tout beau, tout bon
il est très beau ce cheesecake et donne envie d’y plonger sa cuillère!
Merci! 🙂
Un petit coucou du Dr Chocolatine qui a eu le plaisir de te voir samedi. J’espère que tu as pu un peu te reposer ce week-end. Gros bisous
Coucou!! Super contente de te lire miss, j’ai pu me reposer un peu dimanche, mais je peux t’assurer que j’ai bien dormi en début de semaine aussi 😉
En espérant te relire très vite!! Bisous
ça fait tellement longtemps que je n’en ai pas fait !
et pourtant j’adore … mais monsieur un peu moins… du coup si ta recette à convaincu aussi des non fanas de cheesecake 100% fromage je prends ! (avec un peu de chance monsieur commencera à apprécier lui aussi ^^)
bises
N’hésite pas à me dire si tu as convaincu monsieur :))
De mon côté j’en ai convaincu plus d’un, moi la première ;))
Bises
Moi je bave devant ton cheescake car je ne peux pas en faire chez moi ! J’ai essayé plusieurs fois mais comme j’ai un four à gaz, ça chauffe trop dessous, la base en biscuits est cramée et le reste pas assez cuit.
Je dois me résoudre à attendre patiemment ou à changer de four 😉
Très belles photos !
Bonne soirée
Ah mince c’est la misère les fours à gaz! Je me plains également du mien, mais c’est un mini four électrique quand même…
Je te souhaite d’avoir bientôt un nouveau four pour tester les recettes que tu as mis de côté!
Bonne journée Juliette 🙂
Oh moi ça me tente bien ton mix st moret et crème fraiche!!
Laisse toi tenter 😀 J’ai vraiment adoré!
Il est vraiment magnifique ce cheesecake. Je ne suis pas fan de ce genre de gâteau mais je dois dire que celui-là me tente énormément. Bravo
Merci ma belle! As tu déjà tenté un mélange de fromage? Parce que il est vrai que j’ai horreur de ceux qui ne contiennent que du fromage frais!
Magnifique cheesecake, miam miam !!
Merci! 🙂
Des photos sublimes pour un dessert TROP appétissant !!!! 🙂
Merci beaucoup Delphine :*
Ce cheesecake semble parfait, avec des fraises dedans ce doit être top 🙂
Bon weekend
Rooo j’adoooore ! Moi qui n’en ai jamais fait je garde ta recette précieusement !! Bisous bisous
Tout simplement superbe <3
si c’est une première pour toi
en plus, alors là bravo
il est trop beau ton cheesecake
en plus avec des fraises, c’est un regal
Il a l’air très appétissant ton cheesecake! Je t’en piquerais bien une part!
Bizzzz, bon week-end !
Un joli cheesecake de saison…
un bon cheesecake, délictueux, j’en ai aussi fait un.. miamm
bon weekend Nadia !
manue :))
il est parfait ! ;P
Ohlala il est juste magnifique Nadia, il nous fait craquer ton cheesecake !
Il a l’air délicieux ! J’adore la texture que l’on voit apparaître au coup de fourchette ! miam !
OMG, mon péché mignon…
http://mathildeetgourmandises.com/
Magnifique ce cheesecake ! J’en prendrais bien une jolie part pour finir mon repas en beauté ! Bises et bonne journée
Très joli ce cheesecake !
Très beau ce cheesecake!
Miam, miam miam… Ça a l’air tellement bon 🙂
Un cheesecake aussi beau que gourmand. Exactement ce qu’il me faut pour le week-end! Bises