Brookie | mi brownie mi cookie

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J’avoue que ce genre de gourmandises ne passent pas très souvent par ma cuisine, mais vu que j’ai toujours l’occasion de partager avec mes collègues, et que la recette de Christelle me faisait envie depuis quelques mois déjà, j’ai craqué! Ce brookie a fait sensation! Tout le monde a adoré. Pour ma part il est a consommer avec modération! J’ai légèrement baissé les quantité de sucres comparé à la recette originale.

TEMPS DE PRÉPARATION | 25 minutes
TEMPS DE CUISSON | 40 minutes

INGRÉDIENTS | moitié cookie

  • 1 œuf
  • 50 grs de sucre en poudre
  • 100 grs de cassonade
  • 100 grs de beurre demi-sel
  • 225 grs de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 grs de pépites de chocolat

Ma méthode : pour ceux qui ont un robot muni d’une feuille, verser dans le bol la farine, les sucres, les graines de la gousse de vanille et la levure chimique. Couper le beurre froid en morceaux et l’intégrer aux ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé et que la préparation soit bien sablée. Verser alors l’œuf entier et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Incorporer alors les pépites et mélanger quelques secondes, le temps qu’elles se répartissent bien dans la pâte. Réserver ensuite au réfrigérateur.

2 ème méthode : fouetter ensemble l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélanger la farine, les graines de la gousse de vanille et la levure. Ajouter alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporer les pépites de chocolat. Réserver au frais.


INGRÉDIENTS |
moitié brownie

  • 60 grs de chocolat noir
  • 45 grs de beurre
  • 90 grs de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 45 grs de farine
  • 30 grs de noix (ou noix de pécan)

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Verser ce mélange dans un récipient, et ajouter l’œuf. Fouetter le tout, puis incorporer le sucre, puis la farine. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les noix. Verser la pâte dans un moule carré (15 x 15 ou 20 x 20) beurré et chemisé de papier sulfurisé.

Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur et l’émietter grossièrement sur la pâte à brownies, comme un crumble. Selon les goûts, et selon mon premier essai, il y avait un peu trop de pâte à cookies. J’ai réparti ce que j’ai eu envie de mettre sur le brownie, et j’ai gardé la partie restante pour faire une petite fournée de cookies.

Enfourner environ 40 minutes. Laisser refroidir, et découper en carrés.

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41 réflexions au sujet de « Brookie | mi brownie mi cookie »

  1. Caroline A

    Merci beaucoup pour la recette les enfants ont adore et le mari a trouve ca un peu sucre en effet avec la totalite de la recette de base .je le referais .

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci beaucoup Caroline pour le retour!
      En effet, je l’ai aussi réalisé il y a peu de temps, et moi qui me suis habituée à cuisiner avec moins de sucre, je le trouve également un peu trop sucré. Cette recette fait partie de celles que je compte bien améliorer!
      Bonne fin de soirée 🙂

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  2. rose

    fait selon la recette: résultat parfait en cuisson, aspect et gout. Un peu trop sucré pour moi mais les enfants ont adoré…sans surprise! j’avais mis cacahuète et amandes à la place des noix. En fait on peut même s’en passer. Et j’ai affiné la couche cookie selon la recette mais la prochaine fois je mettrai tout!

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  3. Jessica

    Bonjour
    Super recette ! Question de novice en cuisine: combien de temps faut il pre chauffer et faut il baisser la temperature du four apres le prechauffage?
    Merci

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    1. Elizaveta

      10 min pour pre chauffer est suffisant. Pas besoin de baisser la temperature. Il suffit de chauffer le four à la température selon la recette.

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    2. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour Jessica!
      Le pré chauffage dure environ une 10aine de minutes! Les fours indiquent généralement lorsqu’ils ont atteint la température voulue (un voyant d’éteint, ou l’indication de la température arrête de clignoter!).
      Bon dimanche!

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  4. Laptitemouche

    Recette testée et approuvée!! Mes enfants (12 et 7 ans ) ont suivi la recette ( seuls dans la cuisine) et le resultat était génial! On s est régale ! Même que c était comme sur la photo – avec l odeur et le goût en plus- ! Merci pour ce bon moment !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Comme je l’ai écrit dans la recette, je n’ai pas tout utilisé! Mais vu que c’est une recette que je n’ai testé qu’une fois, et qu’il y a qu’un œuf dans la pâte à cookies, je n’ai pas eu le temps de tester en réduisant les quantités. J’ai fait des cookies avec la pâte que je n’ai pas étalé sur le brookie…

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  5. MJinxie

    Je viens juste de sortir le gâteau du four : c’est une galette. Il est ultra plat, ça ressemble à un gris cookie carré. Pourtant j’ai bien respecté les proportions, le temps de cuisson (obligée de mettre du papier aluminium sur le dessus sinon le cookie crame) et le moule carré 15×15. Des conseils? Car ce gâteau a l’air très épais et fondant sur les photos; chez moi, c’est une couche de chocolat de 2mm et 3 cm de cookies.
    Merci d’avance 🙂

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Bonjour!
      J’ai bien réfléchi à ce problème de cuisson, je me suis posée une question surtout. Elle va paraître idiote mais je tente quand même!
      Est-ce que vous avez bien réalisé la pâte à brownie ET la pâte à cookie? Car j’ai scindé les ingrédients en deux parties dans la recette. Je ne verrais que ça comme soucis car j’ai utilisé le même moule (rectangulaire mais en surface ça revient au même) et j’ai bien obtenu quelque chose d’épais et de bien gonflé!

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    2. M

      J’ai eu le même problème avec une recette très similaire, mon four était simplement trop chaud (j’avais enfourné après un autre gâteau qui cuisait à 210, sans attendre assez longtemps pour que ça revienne à 180).

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  6. Lyne

    Une gourmandise encore à découvrir pour moi et que je compte bien tenter ! C’est juste trop gourmand … Je suis sous le charme 😉
    Bisous et une douce soirée !

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Une gourmandise à déguster avec modération mais à découvrir de toute urgence!
      Une douce soirée à toi aussi Lyne 🙂

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  7. Magali

    j’avais fais une recette similaire dont je ne me souvenais plus. Ta recette arrive donc à point nommé car je trouvais ça délicieux et tu me donne envie d’en refaire!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Moi aussi j’ai pris du temps à le faire! Fichue « to do list » qui n’en fini plus :)))
      Bises Manue!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Oui je l’avoue!! On n’a pas bonne conscience lorsqu’on sait ce qu’il y a dedans et qu’on en mange une trop grosse part :)))

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