Poulet au lait de coco et gingembre frais

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Cela faisait une éternité que je n’avais pas publié de recettes salées… On ne peut pas se nourrir que de gourmandises sucrées n’est-ce-pas!? Alors voici un plat que j’ai déjà fait plusieurs fois, je ne m’en lasserais pas… Je le trouve gustativement très équilibré, je ne le modifierais plus! J’adore l’accompagner d’une semoule épicée. J’espère que les photos vous donneront envie, je suis toujours moins inspirée lorsque je dois photographier des plats salés, allez savoir pourquoi… 😉


INGRÉDIENTS |
4 personnes

  • 1 poulet de 1.5 morceaux coupé en morceaux
  • 3 gousses d’ail coupées en deux
  • 45 grs de gingembre frais pelé et découpé
  • huile d’olive
  • les feuilles de 4 branches de basilic
  • 1 yaourt grecque
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 petite brique de lait de coco
  • 3 capsules de cardamome écrasées
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • sel, poivre

Mixer l’ail et le gingembre avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le basilic et une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis mixer à nouveau. Verser la préparation dans un bol, et mélanger avec le yaourt, lait de coco, sel et poivre. Napper les morceaux de poulet, préalablement placés dans un récipient haut, couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2 à 3 heures.

Égoutter le poulet et réserver le jus de la marinade. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de poulet et les saisir 5 minutes de chaque côté. Saler les deux côtés et poivrer abondamment. Verser ensuite le bouillon et la marinade restante. Cuire à feu moyen/fort pendant 25 minutes environ (surveiller tout de même la cuisson du poulet, au bout de ce temps!).

Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les mettre sur un plat, et recouvrir d’aluminium pour les maintenir au chaud. Mettre la cardamome dans la sauteuse, et réduire sur feu vif. Verser ensuite la crème fraîche et le jus de citron.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir avec du riz ou de la semoule!

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8 réflexions au sujet de « Poulet au lait de coco et gingembre frais »

  1. Karibo Sakafo

    Le poulet coco est un de mes plats préférés. Et j’adore découvrir toutes les versions de cette recette, la tienne a l’air savoureuse. Chez moi, quand j’étais petite, ma maman le préparait avec du gingembre frais, des tomates et du lait de coco (fait maison). Elle râpait la coco avec sa râpe coco malgache. Elle servait le tout avec du riz et un rougail de tomates et de concombres. Et on n’en laissait pas une miette 🙂

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  2. Flore

    Coucou !!
    C’est marrant j’ai fait un Poulet Coco il y a deux jours!! 😀
    Mais je n’ai pas pensé à mettre du gingembre tiens!
    En tout cas, tes photos et ta recette donnent extrèèèèèmement envie!! 😀
    Bravo!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Oh merci Flore!! Vraiment avec du gingembre, c’est une tuerie, ça apporte vraiment un plus à la sauce 🙂

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