Fondant {végétalien} spéculoos

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Le tofu soyeux est un ingrédient qui a fait son apparition depuis très peu de temps dans ma cuisine, mais aujourd’hui, il se retrouve régulièrement dans mon réfrigérateur!  Toutes les recettes sucrées que j’ai pu faire avec lui m’ont totalement charmées, tout comme ce fondant!! Comme l’écrit si bien Mamandarine, ce fondant est dénué de matière grasse et d’œufs! De plus, il est sucré tout juste comme il le faut (à mon palais du moins!). Côté consistance, ce gâteau ressemble à un flan, en plus consistant… 

Simple, bon, sain et rapide à faire… Que demander de plus?!


INGRÉDIENTS

  • 400 grs de tofu soyeux (en épicerie bio)
  • 200 grs de spéculoos LOTUS
  • 2 c. à soupe de rapadura (ou vergeoise brune)
  • 3 c. à soupe de farine (de riz pour moi)
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 5 grs de poudre à lever

A l’aide d’un robot mixeur, réduire en poudre fine les spéculoos. Ajouter dans le bol la farine, le rapadura, la maïzena et la levure. Mixer quelques secondes pour bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 180°C.

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Verser ensuite le tofu soyeux, et mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Cette étape peut aussi se faire avec un mixeur plongeant!
Beurrer et fariner un moule de Ø20 à 22cm,  et y verser la préparation. Saupoudrer de sucre de canne , de vergeoise brune ou de biscuits émiettés par exemple!

Enfourner pour 30 minutes.
Démouler délicatement et laisser refroidir avant de déguster.

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13 réflexions au sujet de « Fondant {végétalien} spéculoos »

  1. Michaela

    Bonjour, crois tu que cela le rendrait encore plus fondant si à la place des biscuits mixés j’utilisais de la pâte spéculoos? Je vais m’empresser de le faire, ça m’a l’air divin!

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  2. Geek & Balsamique

    Recette réalisée (depuis le temps qu’elle patientait dans les recettes à tester) et publiée aujourd’hui.
    Ton fondant ressemble plutôt à un flan chez moi, mais quoi qu’il en soit nous avons beaucoup aimé 🙂 !!!!
    Merci pour cette belle recette.
    Bises
    Delphine

    Répondre
    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Merci pour ton retour Delphine! C’est drôle, je l’ai vu il y a 5 minutes sur Facebook, et j’ai justement pensé à cette recette. Tu as raison, le nom que j’ai laissé à cette pâtisserie n’est pas tout à fait correct, vu sa texture. Je tâcherai de le modifier!
      Belle journée à toi, bises!

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  3. Line

    Je vais mettre la main sur les biscuits et je vais faire ce fondant c’est certain ! J’adore la couleur et la texture !
    belle recette Nadia !
    À bientôt !
    bisous

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      1. Zéro Miette Auteur de l’article

        Coucou Line! Tu me fais très plaisir, je suis ravie que ce fondant t’ait plu!
        J’ai hâte de lire ton article 🙂
        Bises!

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    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      Ca fait du bien un peu de changement parfois!!
      Même si le visuel du site n’est pas encore définitif :))
      Bonne semaine à toi aussi!

      Répondre

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