Cookies Kubs {vegan}

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Cela faisait un petit moment que les « kubs » de Yumelise me faisait de l’œil. Et vu que j’ai envie de me faire plaisir, tout en faisait attention, cette recette est idéale pour mes petits envies!! (Et bizarrement, c’est le genre de chose que j’ai du mal à partager!!). Je suis tombée totalement sous le charme! Le goût est vraiment extra, on sent bien le petit goût de la farine complète, le coté caramel de la vergeoise, et le bon goût du chocolat, sans que ça soit trop sucré! A garder précieusement 🙂 Ah oui j’oubliais, n’hésitez pas à doubler les proportions si vous avez plusieurs gourmands à la maison, ça risque de partir TRÈS vite 😉


INGRÉDIENTS |
9 Kubs

  • 60 grs de farine de blé (t45)
  • 80 grs de farine de farine complète
  • 40 grs de sucre en poudre
  • 50 grs de vergeoise brune
  • ¼ c. à café de sel fin
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 80 grs de chocolat noir concassé en gros morceaux
  • 30 grs de flocons d’avoine
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 5 à 6 c. à soupe de lait végétal
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

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Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, puis y verser l’huile et la vanille. Mélanger avec une cuillère en bois. On peut très bien utiliser le robot pâtissier, avec le batteur plat. Ajouter 5 cuillères à soupe lait. Mélanger. La pâte doit tout juste s’amalgamer : comme une pâte à cookies un peu sèche. Si elle n’arrive pas à ce stable, ajouter une 6 ème cuillères à soupe de lait.

Répartir la pâte dans un moule carré de 15 cm de côté, ou dans des moules à muffins. Bien presser la préparation à l’aide du dos d’une cuillère à soupe : ce qui fera la texture biscuitée et son côté croustillant.

Cuire 25 minutes pour le format gâteau, et 15-18 minutes pour la version individuelle. Ils doivent être tout juste cuits, et seront encore un peu mou à la sortie du four. Les laisser refroidir 5 minutes dans les moules, puis les démouler et les laisser totalement refroidir sur une grille à gâteaux.

Pour la version gâteau, couper 9 parts à l’aide d’un grand couteau lisse avant de servir.

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14 réflexions au sujet de « Cookies Kubs {vegan} »

    1. Zéro Miette Auteur de l’article

      En fait c’est un sucre brun, très répandu dans le Nord de la France et la Belgique! Il a une consistance un peu humide, et très dense. J’adore l’utiliser dans mes biscuits car il apporte un petit goût de caramel :))

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