Chocolat chaud et mini croissants aux amandes {Bataille Food 8}


Impossible de ne pas être inspiré par le joli thème que nous propose Marine pour ce 8ème volet de la #Bataille Food!! « Le chocolat chaud fait son show! »… J’ai voulu rester simple, et choisir une recette rapide! Je me suis inspirée de livres de Messieurs Lignac et Felder pour le chocolat chaud ainsi que les petits croissants! 
Si vous ne connaissez pas la #Bataille Food, n’hésitez pas à consulter l’article de Marine!

 

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INGRÉDIENTS pour les mini croissants

  • 1 pâte feuilletée pure beurre pré-étalée
  • 40 grs de sucre glace
  • 75 grs d’amandes en poudre
  • 2 gouttes d’arôme d’amande amère
  • 1 jaune d’oeuf (1/2 pour la crème, l’autre demi pour la dorure)
  • 25 grs d’amandes effilées


Dans un bol, mélanger le sucre glace, avec la poudre d’amandes, l’amande amère et la moitié du jaune d’oeuf à l’aide d’une spatule (oui, je sais, un demi jaune d’oeuf ce n’est pas vraiment pratique, mais vu que c’est une moitié de recette, et que je n’aime pas le gâchis : vous économiserez un œuf!). Réserver.


 

Dérouler la pâte feuilletée.
A l’aide d’un couteau (de préférence, celui qui coupe bien! ;)), découper la pâte en 12 triangles égaux (comme sur la photo!). Déposer une cuillère à café de garniture sur la partie la plus grande du triangle, rabattre les deux bords et bien souder, afin que la crème ne s’échappe pas à la cuisson. Puis, enrouler vers la pointe du triangle. Déposer les petits croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la pointe vers le dessous. Dorer avec le demi jaune d’oeuf délayé dans une cuillère à café d’eau, puis saupoudrer d’amandes effilées.



Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes (les croissants doivent prendre une jolie couleur dorée). Laisser refroidir sur une grille, et s’attaquer au chocolat chaud!


 

INGRÉDIENTS pour 2 chocolats chauds

 

  • 75 grs de chocolat noir
  • 20 cl de lait d’amande maison (de base : lait entier)
  • 15 cl de crème 15% (de base : crème fleurette)
  • 2 c. à café de sucre roux
  • 1/2 gousse de vanille

Fendre la demi-gousse de vanille en deux, dans le sens de la longueur, à l’air de la pointe d’un couteau. Dans une casserole, faire chauffer à feu très doux le chocolat en morceaux avec le lait, la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille pendant 8 minutes environ.
Remuer régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.


Il n’y a plus qu’à servir dans de jolis mug avec deux ou trois petits croissants sur la sous-tasse! Bon appétit!

29 réflexions au sujet de « Chocolat chaud et mini croissants aux amandes {Bataille Food 8} »

    1. Nadia ZéroMiette

      Merci beaucoup à toi d'avoir vu l'effort que j'ai fait de ce côté là :))) Lorsque j'ai un peu de temps, j'essaie toujours de montrer en photo des petites étapes plus compliquées à décrire avec des mots, j'avoue j'aime beaucoup les tuto dans les recettes que je cherche sur le net!
      Heureuse d'avoir découvert ton univers également :))

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