Crevettes épicées à l’ananas et lait de coco

 
Voici un plat que je me fais régulièrement (et dès qu’il y a une belle promotion sur les crevettes, je l’avoue!!). J’ai légèrement modifié la recette que j’ai trouvé sur Journal des Femmes. Et selon mon envie du moment, je ne mets pas les morceaux d’ananas, la sauce reste tout de même divine!! A servir avec du riz, ou des nouilles sautées.

INGRÉDIENTS pour 3/4 personnes

 

  • 1 kg de crevettes roses entières
  • 300 ml de lait de coco
  • 100 grs d’ananas coupé en petits morceaux
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 noix de gingembre frais râpé
  • 1/2 c. à café de coriandre moulue
  • 1 pincée de cannelle
  • sel, poivre
Commencer par laver, et décortiquer les crevettes.
Dans une poêle chaude, faire légèrement caraméliser l’ananas avec le sucre.
Ajouter le jus de citron, le lait de coco, les épices (cannelle, coriandre, gingembre), puis verser le lait de coco. Saler, poivrer, et réduire la sauce pendant 15 minutes. Ajouter les crevettes au bout de 10 minutes (je les mets vers la fin pour éviter qu’elles ne réduisent trop pendant la cuisson!!). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
 
Ne pas oublier de préparer du riz, ou des nouilles chinoises pour accompagner vos crevettes!
 

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