INGRÉDIENTS pour 600 grs de confiture
- Les jus et zestes d’une orange non traitée
- Le jus d’un citron
- 1 étoile d’anis
- 1 bâton de cannelle
- 3 marrons glacés
- 100 grs de figues séchées
- 50 grs d’abricots secs
- 25 grs de dattes dénoyautées
- 25 grs de pruneaux dénoyautés
- 25 grs de raisins de Corinthe
- 30 grs de cerneaux de noix
- 150 grs de sucre semoule
- 3 c. à soupe de crème de marrons
- 3 pincées de quatre-épices
- 300 grs d’eau
- 30 grs de Cointreau ou Grand Marnier (facultatif)
Version Thermomix
Mettre dans le bol les zestes d’orange, l’étoile d’anis et la cannelle.
Pulvérisez 15 secondes / vitesse 10.
Racler les parois. Rajouter les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux.
Mixez 10 secondes / vitesse 6.
Ajouter les raisins et les cerneaux de noix, les marrons glacés, l’eau, le jus de citron, le jus d’orange, le sucre et le quatre-épices (et l’alcool si vous choisissez d’en mettre).
Mélangez 30 secondes / vitesse 2 / fonction sens inverse.
Réserver dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au frigo pendant la nuit (Les fruits secs vont gonfler donc la préparation va s’épaissir pendant la nuit).
Le lendemain, remettez tout dans le bol et programmez
25 minutes / 100° / vitesse 1 / fonction sens inverse, en ôtant le gobelet.
Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter des éclaboussures éventuelles.
A la fin de la cuisson, vérifier la consistance en plongeant une cuillère à soupe, si la confiture retombe de suite dans le bol… Continuer la cuisson. Et si vous l’aimez plus fine, mixer à vitesse 6 ou 8 jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Version sans Thermomix
Mixer dans un robot une trentaine de secondes les figues, les abricots, les dattes et les pruneaux avec les zestes d’orange, l’anis et la cannelle (J’ai utilisé de l’anis et de la cannelle en poudre). Ajouter les raisins, les cerneaux de noix, les marrons glacés, l’eau, les jus de citron et d’orange, le sucre et les pincées de quatre-épices (et l’alcool si vous choisissez d’en mettre) et bien mélanger.
Réserver dans un saladier, recouvert d’un film alimentaire, et laisser macérer au réfrigérateur pendant une nuit. Les fruits secs vont gonfler et vont donc épaissir la préparation.
Le lendemain, verser la préparation dans une casserole, et faire frémir pendant 25 à 30 minutes la confiture. A la fin de la cuisson, vérifier la consistance en plongeant une cuillère à soupe, si la confiture retombe de suite dans le bol… Continuer la cuisson. Si vous préférez une confiture plus fine, la repasser au mixeur jusqu’à avoir la consistance souhaitée. Verser la confiture chaude dans des bocaux préalablement stérilisés, bien fermer les couvercles, et laisser refroidir les pots à l’envers.
Hummm, dans une cuillère en porcelain à côté d’une belle tranche de foie gras, ce doit être délicieux !!!!!
Elle me plait énormément ta confiture !
Bravo, beau calendrier de l,avent !
bises x
Merci Line!
Ravie de te lire aussi souvent 🙂
Bises!
J'adore !! en lisant les ingrédients je me suis dit "chouette j'ai tout ce qu'il faut !!"et non pas de crème de marrons… dommage sinon je l'aurais faites sur le champ ! mais ça ne saurait tarder 😉
Belle soirée
Mélanie
As tu testé entre temps? Je suis curieuse de savoir si elle t'a plu :)) c'est clair qu'elle fait envie vu tous les ingrédients qu'elle contient! !
Bon weekend Mélanie 🙂
HHoooo c'est SUR je n'en laisserai AUCUNE miette !!!
ZERO MIETTE !!!!!
😀
Hummm, elle a l'air trop bonne ta confiture!
bisous
Je l'adore! Je pense que j'en referais très vite. Merci Sarah d'être passée par là 🙂 bisous!
Je tremperais bien ma cuillère dedans ! Jolie recette !
Dis, tu les achètes où les étiquettes "hand made" ?!
Bisous
Coucou toi!
Je suis devenue accroc à cette confiture 🙂
Je les ai trouvé sur le site A little Mercery!! Une vraie mine d'or.
Bisous!
belle confiture de Noël; un peu différente de ce que j'avais fait, que c'est bonnn !!
biz
manue :))
Un régal sur de la brioche! Très savoureuse!
Une bien belle confiture de saison !
Exactement! une jolie découverte :))