Nous y sommes! Le compte à rebours avant Noël est lancé! Ce qui veut dire que je vais devoir m’activer aux fourneaux pour pouvoir faire plaisir à tous mes proches. Comme chaque année, je fais plusieurs kilos de biscuits pour faire plein de sachets et cadeaux gourmands à ceux que j’aime! J’ai inauguré cette longue série par des étoiles aux amandes et à la cannelle, parce qu’il me restait justement des blancs d’œufs dans le réfrigérateur 🙂
INGRÉDIENTS
- 2 blancs d’œufs
- 250 grs de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle
- 300 grs d’amandes moulues
Pour le glaçage :
- 200 grs de sucre glace
- 4 c. à soupe de jus de citron
Battre les blancs d’œufs en neige très ferme.
Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanillé et la cannelle.
Incorporer délicatement les amandes moulues.
A ce moment là, la recette demandait d’abaisser la pâte sur un plan de travail recouvert de sucre glace ou de poudre d’amandes. Pour ma part j’ai trouvé la pâte collante, du coup je l’ai abaissé entre deux feuilles de papier cuisson, sur environ 5 mm, et je l’ai mise 30 minutes au congélateur pour qu’elle durcisse! Ça a super bien marché 😉
Faire des formes d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièces. Deuxième astuce : plonger l’emporte pièce dans un petit bol d’eau avant la découpe de chaque biscuit, pour que la pâte ne colle pas, et ainsi avoir de jolis biscuits. Déposer les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé ou une grille avec un exopat, et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 minutes.
Tamiser le sucre glace dans un bol, et délayer avec le jus de citron préalablement chauffé. Glacer chaque biscuit et laisser sécher à l’air libre pendant une nuit avant de les placer dans une boîte en métal.
je te pique la recette ma belle, demain j'essaye!!!
Cool!! J'espère que tout s'est bien passé? :))
Trop délicieuse ces étoiles, j'en raffole
Ils sont tout mignons!
Bonsoir Nadia
Je viens de découvrir votre blog, vos recettes et vos photos sont magnifiques. Merci pour le partage.
grain2sucre
Merci à vous! Ça me fait très plaisir 🙂
A très bientôt j'espère!
J'adore ces biscuits… ils sont beaux en plus !
bisous
j'adore ces gâteaux mais la pâte est vraiment collante !
biz
manue :))
Tu as raison, c'est pour cela que j'ai changé ma technique par rapport à l'an passé! Et ça s'est super bien passé!
Comme elles sont jolies !
ils sont superbes !!! j'ai prévu d'en faire ce week-end, j'espère qu'ils seront aussi réussis ;o)
Merci pour ton petit mot! ! 🙂 j'espère que tu les as réussi!
Trop mimi tes p'tites étoiles ! bisous
Une recette que je vais tester ce week end !! magnifiques ! bisous
Avec toutes ces belles recettes je ne sais plus quoi faire: suis perdue tellement que tout me tente 😉
tu es taguée chez moi 😉
http://noufinwonderland.blogspot.fr/2013/12/jai-ete-taguee-n8.html
Très jolis ! Tu crois qu'on peut les conserver combien de temps ? Moi aussi j'aimerai offrir des sachets de gâteaux à tout le monde mais j'aimerais en préparer au maximum à l'avance…
Merci Christelle! Dans une boîte en métal ce genre de biscuits se conservent facilement un mois! je fais tellement de biscuits pour Noël que moi aussi je dois m'y prendre en avance. ..
Ah nickel, je prends alors 🙂